胡萝卜的保健作用
　　胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素Ａ，人体缺乏维生素Ａ，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素Ａ，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人
都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。

　　胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。１９９１年１月１日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。

胡萝卜不可与酒同食

　　诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康

reddust

还真要谢谢楼主，一直认为罗卜可以解酒呢，看来不能乱吃。

谢谢楼主，看来以后吃萝卜排骨汤是不能喝啤酒了，立即改正

xbeth

话说吃火锅喝酒的时候还真没注意吃胡萝卜没

herehere

还真不知道这回事。喝酒一直有道菜：拌三丝其中就有胡萝卜丝

qiqi30

好象有些医学根据哦。呵呵。以后不敢乱用食物配酒了

楼上木有小鸡鸡

胡萝卜不能？那白萝卜呢 白萝卜可是很好的下酒菜啊

zxcvb66556655

是吗原来一直以为胡萝卜是对人有好处，还不知道与酒同食有害呀，今后要注意那

ldqlsj

这个以前不知道啊，喝酒的时候经常吃这些东西。以后要注意

从来没听说过这事啊，老外饮食中也有胡萝卜啊！此说待考证！