下面的做法为正宗 《澳门脆皮烧肉》的做法
材料很简单
五花肉一块 1kg
盐 五香粉 小苏打

首先 把肉煮到7成熟再放进凉水冷却拿出来用竹针在肉皮上刺上无数小洞
在肉皮上涂上盐和小苏打

肉每隔3厘米切开至肉皮涂上 五香粉 和 盐 腌制1小时

用 竹签 或 铁签 定型，防止烤时变形。!
用锡纸包好肉皮朝上

烤箱预热开到最高温，放中上层烤35分钟
拿出后用刀轻轻刮去焦的地方，然后再刷上一层油，放回烤箱继续烤10分钟
10分钟后就成了。。。 放凉点比较容易切


装盘开饭，加点海鲜酱一起吃更美味。。。。  在家做的烧肉好吃又便宜，超级脆皮。。。

gupite

倒数第二张看起来有点像快餐的啊 不过揣度着这么做味道应该还不坏

霸道哦 看着就有食欲 不过没有烤箱先试都试不了 还是找家餐馆尝尝吧