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工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸味

准备时间：数小时

烹饪时间：<15分钟

“长寿面，一根到头寓意长长久久，我的碗小，不够装，拍照的时候只能狠心掐断了一些，即使是这样也塞得满满的不太装得下面汤了。”

主料：小麦面粉200克

辅料：雪菜15克鸡蛋1个

调料：食盐1茶匙酱油1/2汤匙水适量白糖1/2茶匙猪油(炼)5克植物油2汤匙

长寿一根面的做法

1.200克面粉加1/2茶匙盐和120毫升水和成光滑均匀的面团，面团比较软的(我是晚上和面放进冰箱醒着，第二天取出)

2.分成两团(这样的分量1团面是1小碗)

3.将面团搓成长条，抹了植物油放在碗里，最好多放点油让面能泡进去(我试验过用油浸泡过1个小时，拉的时候明显手感好很多)



4.坐一锅热水，边拉面边下锅(因为拉面的时候要两手并用不好拍照，只有这样粗略看一下)

5.拉面的时候如图这样离锅是有一定的距离的，边拉长边甩入沸水锅中

6.一根面全部拉完以后用筷子将面搅散，水开后打两次冷水将面煮熟；碗中放入盐、白糖、酱油和猪油，捞出面条放入碗中，上面撒一些雪菜，浇上热汤，再打上一只鸡蛋，吃的时候搅和均匀用热汤把蛋烫熟即可

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这样一根可能会粗细不均匀，不知口感怎么样