xt1234

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“这款紫薯饼是某日的早餐，第一天晚上照例准备早餐用的东西，翻开冰箱发现上次做汤圆剩下了两种面团没用完，决定做个煎紫薯饼，于是把面团拿出解冻，晚上躺在床上构思摆盘，因为以前做的紫薯饼虽然味道不错，但拍出来不好看，尤其是一煎，有点影响本来漂亮的紫色，半梦半醒间突然来了灵感，利用现有的两种颜色互相搭配，于是起了个早有了这个成品，不过这次是蒸出来的，成品非常的鲜艳。”

主料：糯米粉300克紫薯100克

辅料：黑芝麻核桃粉适量

花朵紫薯饼的做法

1.取一半糯米粉加水拌匀，揉成光滑的团，紫薯蒸熟趁热压成泥，过筛



2.剩下的糯米粉和紫薯泥一起加适量水拌匀，揉光滑的团，取适量紫色糯米团，搓成这种小碗形状



3.用勺子舀一勺黑芝麻核桃粉进去，慢慢收圆，取白色面团按扁，用花朵模具刻出小花朵



4.把搓圆的紫色汤团轻轻按扁，把白色花朵贴上去，再用紫色面团搓几个小团按扁放在白色花朵上面当花蕊，盘子刷一层油，放入面团，蒸锅水开后放进去，大火蒸15分钟左右



5.出锅可放上香菜叶点缀当花柄



6.



7.



烹饪技巧

盘子要抹点油后再放紫薯饼，这样才会不沾哦。

lyon1900

但从颜色和摆盘就能给小朋友极大的吸引力，感谢楼主，周一不怕小朋友不吃早点了。

bluebluestarsta

紫薯粉中最好加上约三分之一 的红薯粉，紫薯粘度不够，加上红薯粉可以弥补这一缺陷