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三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝


豉油王煎中虾
主 料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配 料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做 法：
    1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
    2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
    3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。



红炆鲈鳗
主 料：鲈鳗２段，约８公分长。
配 料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
做 法：
    （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
    （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
    （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。



香蕉面煎
主 料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做 法：
    1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
    2、鸡蛋打匀成蛋液。
    3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
    4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
    5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
    6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。



油豆腐粉丝
主 料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配 料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做 法：
    1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
    2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
    3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
    4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。   

好象很简单很好弄的样子！

汉室宗亲

这些看起来好好吃哦，三口之家差了两口，真是悲剧，只好一个人去喝点小酒了

825093008

看了楼主写得制作方法，真是有点流口水了，我在做菜上没有天赋，让女朋友看看吧！她要是学会我就有口福了，谢谢楼主！

syx711217

好丰盛的嘛 俺想去LZ那里品尝品尝 不知LZ意下如何呢

hxz8106

好吃好看，养眼养胃。丰富而有营养。馋了。

chenping1630

这个看起来不错，不过没闲心做成这样，我们川菜一般都是一次成菜。

leo06059

再有一个素菜就比较完美了，就是不知道主食是不是米饭。

490740160

好难弄的样子，还是发个视频吧，我比较喜欢第2道！

DONGDAWEIHHH

看着有点中西合璧的意思，做这么一桌大餐只能在周末有时间，仔细看了每一个菜，只有那个大虾不是很费事，其他的都材料都很多，做起来很费时间