[转帖] 芥末鸭掌(京凉小)

tjmaxtj

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1楼大中小发表于 2009-10-20 18:51 只看该作者

芥末鸭掌(京凉小)

原料：
生鸭掌，葱，姜，芥末粉。

制法：
1.将生鸭掌焯水后洗净，煮锅置火上加适量清水、葱段、姜片，投入鸭掌，移至小火煮40分钟至鸭掌熟时捞出，拆去骨头，用凉水浸洗控出。
2.芥末粉用沸水搅成稀糊状，加盖封严，置高温处焖发20~30分钟取出，注入适量凉开水调匀，加入少许精盐、芝麻油、米醋、味精，调成芥末汁，跟同鸭掌一起上桌即可。

特点：清脆爽口，香辣通窍。

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北京南锣鼓蚝七如何控制自己旺盛的欲望~以达到天地万物和谐~ 去北京吃好吃的~ 非洲的美味越南的好吃的~ 可以补肾的点心类食物

李逵852

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2楼大中小发表于 2009-10-20 19:58 只看该作者

我真是孤陋寡闻，一直以为鸭掌是不能吃的，以前只吃过鸡爪的，不过想来鸭掌也是一样的吧。

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suhua1990

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3楼大中小发表于 2009-10-20 20:02 只看该作者

谢谢楼主分享了，看上去就很有食欲啊。就是鸭掌没什么肉吃起来不爽啊。

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YDhunter 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-10-20 22:37 只看该作者 0 还真是多亏LZ提醒要不然我还以为这是鸡爪呢光看面相只不过是很一般的菜吧
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msa0011s

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5楼大中小发表于 2009-10-20 22:43 只看该作者

看起来不错的凉菜啊，上面讲有芥末，希望不会太辣

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7739464851021 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-10-21 10:44 只看该作者 0 看起来就好吃，有机会一定好好品尝一下，谢谢楼主推荐。
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buttercup677

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7楼大中小发表于 2009-10-21 11:40 只看该作者

一道很不错的凉菜，既凉爽可口又很刺激，色泽清澈干净。

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kennety 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-10-21 12:25 只看该作者 0 谢谢楼主分享了，看上去就很有食欲啊,不知在哪可以吃到.
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liqiang15 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-10-21 13:35 只看该作者 0 芥末的味道非常好每次去饭店都点芥末鸭掌这道
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xuhuan7758521 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-11-7 13:34 只看该作者 0 谢谢了说的非常详细我下午就去做做看看能不能做出来非常感谢你
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