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工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：葱香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“香喷喷的葱花鸡蛋薄饼。”

主料：鸡蛋2个小麦面粉100克

调料：食盐1/4茶匙水210克植物油1茶匙细香葱3根

葱花鸡蛋薄饼的做法

1.将香葱洗净，切成葱花备用

2.鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液



3.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀

4.将面粉倒入鸡蛋液中



5.用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状

6.加入切好的葱花



7.用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像

8.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内



9.迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状

10.将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件







烹饪技巧

1、制作鸡蛋饼的材料很简单，所用时间也少，很适合给孩子当早餐或是做下午的点心；

2、喜欢鸡蛋香味的，可以加大鸡蛋的用量至3颗，那么水的分量也要减少50克的量；

3、调面糊时，要尽量把面粉调匀，不要有结块的现象，调好的面糊可以拉出一条粗的直线，太浓稠的面糊不易摊开成饼状，太稀的面糊不易成形，煎起来容易破；

4、摊饼的时侯，面糊流淌的不快，可以用汤匙帮助，尽量把面糊摊开成薄厚均匀的饼状；

5、我个人喜欢吃香酥口味的，所以加油比较多，在翻面后还会添加少许油，这样表皮会煎的酥酥的很好吃。

一眼黑白

好复杂啊。看起来很好吃的样子。

火舞者

鸡蛋摊饼要好吃的多放点油煎的焦点

zgtj

看起来好看又好吃，就不知道做起来好不好做