beifenga

用料
肉末     350g
洋葱     1个
大蒜     4瓣
番茄     4个
番茄酱     2大勺
红酒     2大勺
综合香草     1/2小勺
现磨黑胡椒碎     1/2小勺
盐/糖     适量
食用油     1大勺
大号马铃薯     2个
黄油     20-30克
牛奶     30-40克
盐/胡椒粉     适量

          牧羊人派的做法                           

• 番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。
                
• 锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。
                
• 然后放入肉末同炒至变色。
                
• 加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
                
• 肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。
                
• 最后开大火把汤汁收浓稠即可。
                
• 马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
                
• 派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路。
                
• 放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
                

        
小贴士         
1、肉末可以用羊肉、牛肉、猪肉自己喜欢的肉类。
2、肉酱中可加入烫熟的青豆、玉米粒、胡萝卜丁等来增加丰富度。
3、薯泥中黄油和牛奶的用量请根据马铃薯的干湿度做调整。
4、食谱中肉酱的分量比较多，吃不完可以冷冻保存，用作拌面的酱料也很不错。

[ 本帖最后由 beifenga 于 2014-12-26 12:57 编辑 ]

kkk_69

看着就很有食欲，是餐桌上必备的一道美味，支持了。