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工艺：炖

难度：初级入门

人数：1人份

口味：甜味

准备时间：一天

烹饪时间：<60分钟

“有个成语叫做拾人牙慧嘛，这下子彻底成了“食燕牙慧”了~燕窝就是金丝燕的窝，但是更直白一点就是它的口水。别被吓住了，这可不是一般的口水，金丝燕每年三四月份产卵，产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成，所以，这才是她的精华所在啊！刚好我采了今年最后一季的桃胶，亲手采的就是放心！配上燕窝红枣桂圆黑枣，简直就是滋补交响曲嘛！”

主料：燕窝1/2个桃胶几颗

辅料：红枣2个黑枣1个桂圆2个蜂蜜适量水适量

燕窝桃胶滋补汤的做法

1. 自己采的桃胶，晶莹剔透~



2. 秋天桃胶非常稀少，整棵老桃树上就这么点点……自然风干的桃胶发度很好，要提前至少一整天泡开



3. 一天半之后，就发成了这个样子，仔细的用小镊子去掉里面的桃树皮和脏东西



4. 燕窝冲洗了一下之后用适量的水浸泡



5. 几个小时之后，泡发了好几倍，用手一碰就开了



6. 然后撕成条状



7. 瓷碗或者炖盅里面加上一点桃胶



8. 加上大概一半的燕窝



9. 然后倒进去泡燕窝的水



10. 放进去干红枣



11. 放进去干桂圆



12. 加一个黑枣



13. 然后加水到电饭煲里面，把小瓷碗放进去



14. 上面盖上瓷盘子，然后隔水炖煮半个小时到四十分钟即可











烹饪技巧

1、泡燕窝的水不要倒掉，毕竟是燕子的口水，还有很多营养物质会融到水里面去的，别浪费咯；

2、炖的时候不要加糖，这和炖鸡汤不加盐一个道理，然后吃的时候加冰糖或者蜂蜜，我喜欢加蜂蜜~