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三口之家周末晚餐—3菜+1汤

凉拌海带；五花肉炆塘虱；鸡蓉菠菜煲；桂圆肉蒸蛋


凉拌海带
主 料：海带4两（约160克），中芹、西芹各2两（约80克），红萝卜、虾米各1两（约40克），红椒1只。
做 法：
    1、海带用水浸洗干净，用滚水浸至有小水泡冒出，加火煮1分钟，取出浸冻水中5分钟后切丝，再用盐水煮1分钟，放入冰格中冻10分钟取出。
    2、虾米剁碎，加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱油，冷冻，将中西芹、红萝卜、红椒切丝。
    3、将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中，用盐和糖调味，伴以红萝卜食用即成。



五花肉炆塘虱
主 料：塘虱。
配 料：猪五花肉、冬菇、蒜头、清油、红辣椒、生抽、黄酒、味精。
做 法：
    （一）将塘虱宰净切段，过水洗净；
    （二）五花肉切成３ｘ５公分块过水，用清油炸至金黄色捞起，蒜头炒至金黄色，香菇炒香。取砂锅将五花肉和香菇铺底，放入塘虱、蒜头、红辣椒加适量生抽、黄酒，注水开锅煲至塘虱炆软，加点味精收汁上盘。



鸡蓉菠菜煲
主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。
配 料：腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。
做 法：
    1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。
    2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。
    3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花。



桂圆肉蒸蛋
主 料：桂圆肉（干龙眼肉）1汤匙，水1/2杯，鸡蛋4只，糖适量。
做 法：
    1、桂圆内洗净，加入半杯水煮滚，待冷，桂圆肉切碎，与汁水、蛋打匀。
    2、蛋中再加入适量糖搅匀，同放一深碟内，用大火蒸约10分钟，即可进食。   

ksstp

楼主的搭配有点问题，就是缺清爽的菜，三个菜很腻，海带丝又不太解腻。

总体上讲，似乎荤菜是多了点，纯素菜只有一道，那个桂圆肉蒸蛋应该也算是荤菜。

洗风白马

最后一道菜的吃法可谓是别出心裁,平常的蒸蛋,居然还加入了桂圆肉.

很可口的菜，喜欢吃这些家常便饭，饭店里的高档菜不是我们能消费的

感觉复杂了点，像最后一个桂圆蒸蛋？我比较喜欢肉末蒸蛋，吃起来很香，三口之家晚餐，应该简单好吃营养，因为现在生活节奏很快，不可能有很多时间去准备晚饭

leele203

你们家吃晚饭挺复杂啊，真是会生活的人啊，学习

chikognkit

都不錯~.就不知幾錢一餐
感覺幾青淡的一餐
第二張圖最不錯的食物

qhsqlf

只有凉拌海带还可以啊，其他都不大喜欢的，不好意思，辜负发贴者一片苦心了

黄金男人

确实不错，有大人吃的也有孩子吃的，咸的淡的的都有。