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标题: [转帖] 教大家一种非常非常滋补的广式汤（原创秘方） [打印本页]

作者: lhj5257 时间: 2008-10-6 01:50 标题: 教大家一种非常非常滋补的广式汤（原创秘方）

本人很懒，但喜欢吃。前几年拜访了一位广东的煲汤名人，学会了这重无上鲜汤。这汤超简单，大家一学就会，而且做出来很有面子，废话不多说了，开始！
主料：小鸡一只
配料：姜（一枚），小葱（一小把），枸杞（用手捏一小点），蜜枣（就是超市卖的那些什么阿胶的水晶蜜枣），香菇（喜欢吃多少加多少）
工具：砂锅（高的）一只

做法：小鸡弄干净，肚子空空，整只用水焯一下，等鸡血凝固后捞出，锅子放热油，小鸡放进去滚一下就拿出来（时间长了鸡肉就老了），然后，锅就不要啦，换砂锅喽
1.砂锅里面撒上枸杞，蜜枣，和姜片
2.把小葱洗干净，和姜片一起放进油油的小鸡鸡肚子里面，然后把小鸡整只塞入砂锅内
3.加满水，开始煲吧，一开始是超大火，等水开后转为超小火，静等1小时45分钟
4.掀开盖子，把香菇（切成块的）放入，静等15分钟
5.关火，开盖，乘汤

注！此汤在烹调过程中绝不可放任何盐、味精之类，等到汤好后乘到碗里再由个人口味放盐，鸡肉则是沾一些自己喜欢的酱油即可。

此汤圆滑细腻，汤带参香，鸡肉肉质细腻，入口即化，可谓天上之汤，天顶上汤

作者: 天堂宝宝 时间: 2008-10-16 00:07

哦，也挺简单滴嘛。比我想像中要容易，初一看题目吓一跳，还以为有多少种材料呢！

作者: prqeabcd 时间: 2008-10-16 05:07

看上去超简单啊，回头尝试一下。
感谢楼主分享啊~

作者: jiping11 时间: 2008-10-16 08:52

这道烫很普通的啊，也很简单，现在这个季节喝烫正好。

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