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标题: [转帖] 生爆盐煎肉(图)[1P] [打印本页]

作者: mussels 时间: 2008-11-3 18:34 标题: 生爆盐煎肉(图)[1P]

奥运来了不出门，在家专注看比赛。
举国欢庆心情好，美味佳肴天天吃。
P.S.“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。
原材料很简单，五花肉（或者后腿肉）切片。
配料有:姜片、蒜片、青蒜（无青蒜可用蒜苗代替）。
做法：1，锅烧热，放一点点底油，下肉片开始煸炒，干炒要炒出油来。
2，然后放料酒、姜蒜、郫县豆瓣一汤勺继续炒。
3，接着放青蒜白一起炒。
4，下青蒜叶、一点鸡精、白糖翻炒几下出锅，这样可以保持青蒜叶的翠绿颜色。不加盐了，因为郫县豆瓣很咸

作者: aszfgh180 时间: 2008-11-3 21:23

很简单的一道菜，看起来也很不错的样子，可正宗川菜馆难找啊，我没啥口福的

作者: zzyzlzx 时间: 2008-11-3 21:30

谢谢了楼主，看上去不错啊和我去吃的一样，今天中午做上一做了

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