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标题: [转帖] 辣椒蟹【川菜】 [打印本页]

作者: 淫荡无罪 时间: 2008-11-10 21:32 标题: 辣椒蟹【川菜】

基本材料 蟹600克，青、红椒各2条，指天椒3条，姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙，酱油、鱼露各1茶匙，盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水半杯，淀粉半茶匙，清水2汤匙。

做法

1、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

2、烧油至大滚，将蟹块扑上少许淀粉，放下泡油，取出沥干油分。

3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。特点鲜香可口，能驱寒去湿和振奋精神。

作者: m5enpk 时间: 2008-11-10 22:53

楼主图太小了。。最好能配上制作过程再附上感想

作者: 老中医 时间: 2008-11-11 08:48

川菜一直都是我最喜欢的菜肴，其实天下的辣椒就属四川的好吃了，辣味醇香。

作者: 1346798 时间: 2008-11-11 09:26

川菜太辣了，不过可以少放辣椒，呵呵。不知道做出来是不是和你的一个口味啊。

作者: xu3783556 时间: 2008-11-11 09:51

好想吃啊现在还饿着肚子呢还不知道中午吃啥好看看帖子都是好吃的呵呵

作者: 被黑了 时间: 2008-11-11 09:57

一般都是吃清蒸的,没吃过这样做的蟹,不知道味道如何,要是有机会也尝一尝.

作者: 大红鹰2004 时间: 2008-11-11 10:00

看了就想吃上一口，川菜很辣，很开胃，很对我的口味啊。

作者: 5006y 时间: 2008-11-11 13:45

做的这么辣会不会失去螃蟹的滋味
我保留意见
不喜欢过辣的东西
辣只是调味

作者: 13909672731 时间: 2008-11-11 14:38

是不是很好吃的东西
合肥有买的啊
有空试试

作者: shalana 时间: 2008-11-11 17:35

谢谢楼主分享哦
实在是好图
就是不知道怎么做呀

作者: kkkyyy2222 时间: 2008-11-14 22:48

曾经时髦了很久，最近热度下降了不少，偶尔吃一下还是觉得味道很好的。

作者: 假装不牛X 时间: 2008-11-15 10:18

川菜做海鲜的方式我个人是比较喜欢的，因为我喜欢吃辣
加上海产的鲜，感觉好极了

作者: morej123 时间: 2008-11-15 10:53

好喜欢川菜，川菜是中华菜系之魂啊，虽然我是上海人，但是讨厌上海的浓油赤酱，还是喜欢麻辣鲜香。前天在家烧了馋嘴蛙，味道安逸澳！

作者: tllnfs 时间: 2008-11-15 10:54

好久没吃到正中的川菜了!
看了这道就想吃！

作者: 爱点燃 时间: 2008-11-15 16:56

就是介绍的太略了点，川菜的特点介绍辣家麻，湖南的是光辣。

作者: waitwolaile 时间: 2008-11-15 16:57

这菜的图太小了,不知道好不好吃,到那里能吃到

作者: yang8869495 时间: 2008-11-15 17:01

我们这里不产蟹，所以我们很少吃蟹。有都很贵！

作者: 290655559 时间: 2008-11-15 17:53

好想吃吖一看見肚子就在叫了.去買個蟹回來學一下先

作者: 166485 时间: 2008-11-15 19:56

很好吃的样子，谢谢楼主的赐教，以后有机会我一定试试

作者: hutoyut 时间: 2008-12-4 10:37

感觉图不是很相信啊。要是每一步骤都有图就不错了啊

作者: hyzq1234 时间: 2008-12-7 02:53 标题: 2222

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。

作者: cjwluq 时间: 2008-12-7 10:04

这样子的吃法，虽然味道十足，可蟹本身的鲜味会被掩去不少吧？也算有得有失了！

作者: aabbccsky 时间: 2008-12-7 10:17

我只能看着,可是我吃海鲜过敏,只能望洋兴唉

作者: hahh 时间: 2008-12-7 16:11

还是四川菜看了有胃口，看着就舒服，吃着更舒服

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