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标题: [转帖] 土豆烧排骨 [打印本页]

作者: waitwolaile 时间: 2008-11-13 11:33 标题: 土豆烧排骨

买了30块钱肋排， 2块钱小土豆，烧出来只有一小盆而已。颜色还不错吧，忘记买香菜了，切点大葱叶子点缀一下。

原料：肋排土豆香料（草果桂皮八角丁香）干辣椒生姜大葱红糖

做法：

1.土豆去皮，切4瓣

2.排骨洗净后焯水，洗净

3.起油锅，煎香土豆

4.少量油，放入红糖，小火炒糖色，放入姜片葱白段辣椒以及香料炒香

5.倒入排骨炒一会，加入老抽，一点香醋炒至上色

6.倒入半瓶啤酒，适量开水，煮滚后转小火炖制

7.收汤汁的时候，把土豆放进去，调味后焖一会出锅

作者: oulovesex 时间: 2008-11-13 16:37

不错，要流口水了，不过感觉颜色太深了点，可能是老抽放多了点

作者: 4172 时间: 2008-11-13 16:40

这是我最喜欢的一个菜，一定要好好学习一下，回去自己做一下尝尝

作者: fuming888 时间: 2008-11-13 16:49

我觉得土豆还是早点放进去，这样土豆烧烂了还入味一点。

作者: sukiyo 时间: 2008-11-13 17:04

我也觉得，土豆入味一点吃着香点。
图片感觉黑黑的，多半是因为放了红糖的原因吧。

作者: 张战 时间: 2008-11-13 17:19

真是浪费土豆，土豆应该焖牛肉，喷香的
最好焖土豆成泥，我能当饭吃

作者: jk1986jk 时间: 2008-11-13 18:55

中华美食博大景深，和某些小狗国就是不一样

作者: liu1yihua 时间: 2008-11-13 19:09

用萝卜应该会好一点，哈哈，我喜欢萝卜
土豆吃多了，会放屁的，美食嘛就该多吃一点

作者: 99bbss 时间: 2008-11-13 19:35

呵呵，写的未免太简单了，实在没法照做啊，看上去倒是很有食欲，幸好家里有个贤妻，平时总有口福！

作者: 197110140015 时间: 2008-11-13 19:49

喜欢这一个菜，一定要好好学习一下，回去自己做一下尝尝

作者: qixiuwen 时间: 2008-11-13 22:36

这个怎么看着象红烧的一样哎。
哈哈，每年回家，我妈都会作这个菜，不过有时候土豆会换成山药，或者排骨换成牛肉，用沙锅，一炖就是一下午，啧啧，实在是太好吃了，唉，想我妈了。

作者: smztlmy 时间: 2008-11-13 22:52

真的很不错,自己升四级的第一贴就支持楼主你了!支持

作者: nnngx 时间: 2008-11-13 23:33

颜色那是真的绝,这种搭配从来没有吃过,应该不错

作者: sdlkzdj 时间: 2008-11-14 10:36

不错，俺也回家买点排骨试试身手，然后饱餐一顿。

作者: yueji 时间: 2008-11-14 12:08

看上去就好美味的，颜色看上去都觉得香，好想今天的午餐就吃这道菜啊。

作者: 抛弃 时间: 2008-11-14 12:32

支持
记到以后教老婆做……
呵呵……

作者: 小相公1 时间: 2008-11-14 12:42

看图就想吃，我喜欢土豆烧牛肉，排骨炖豆角

作者: iailiang1 时间: 2008-11-14 12:52

将排骨的肉香慢慢炖出，融入土豆中，两者美好的味道完美的结合在一起刺激味蕾，真是太棒了

作者: 166485 时间: 2008-11-15 20:23

很好吃的样子，谢谢楼主的赐教，以后有机会我一定试试

作者: sd428 时间: 2008-11-21 11:06

太漂亮了。光看看就能勾起人的无限食欲感谢楼主

作者: tlhsf 时间: 2008-11-21 14:51

是新烧法吗?还是觉得土豆烧牛肉比较好啊,很革命很传统的菜

作者: 爱点燃 时间: 2008-11-21 15:26

土豆好吃的再加上啤酒拜读味道，美不胜收。

作者: simans 时间: 2008-11-21 18:19

一般做这菜土豆没有先煎的，这个做法有点意思，学习了！

作者: ouairib 时间: 2008-11-21 18:36

很不错，回家让老婆学习学习，晚上有福气了

作者: sjfcny 时间: 2008-11-21 19:39

一般我家都是土豆片烧牛肉片，很好吃的，土豆排骨好象没见过，明天尝试下

作者: nnyaa 时间: 2008-11-21 20:26

不错，关键是放了啤酒，味道一定是很香的那种。
颜色有点过，是不是特写的缘故呢。

作者: 带我飞翔 时间: 2008-11-21 22:09 标题: 楼主好手艺

看着都诱惑人，最喜欢吃排骨了。有机会好好练练。

作者: boublewin 时间: 2008-11-21 22:17

好菜.吃起来一定非常好吃.而且做也简单.如果土豆同排骨一起焖,吸收一些汁的话,应该会更加好吃.

作者: llb1979 时间: 2008-11-21 22:17

这个菜也太简单了吧。一般的食堂都有，当然楼主如果烧得好，那也是美食

作者: 茜草 时间: 2008-11-21 22:28

口水横流口水横流，先不说怎么来烹饪，看到图片里的排骨那一副流油的样子，真想啃啊

作者: 张公正 时间: 2008-11-24 09:16

我也觉得，土豆入味一点吃着香点。
图片感觉黑黑的，多半是因为放了红糖的原因吧。

作者: agwt 时间: 2008-11-24 10:13

看这个样子
我就流口水了
好吃
回家去做做看

作者: hutoyut 时间: 2008-12-3 17:14

看着图片真的是好诱人啊，真好吃，回去自己做试试

作者: 中原红 时间: 2008-12-7 02:16

我烧排骨时不喜欢加蔬菜，等把排骨吃完以后，再用剩下的排骨油汤来烧土豆，味道好极了。

作者: hyzq1234 时间: 2008-12-7 02:43 标题: ed

回家去做做看,看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。

作者: nio2051 时间: 2008-12-7 09:27

我还是喜欢做排骨汤，又简单一些，高压锅，连汤带肉的，加些冬瓜，清淡的。

作者: 好时光123 时间: 2008-12-7 09:36

红糖味重，还是白糖好点。而且白糖放了不会这么深的颜色。

作者: selangshi1 时间: 2008-12-7 12:28

看着就流口水了

真馋啊

做来吃吃

作者: xiaomayi1100 时间: 2008-12-7 13:24

颜色蛮好看的，不知道吃了会不会腻，好好学习一下，有时间自己搞个来吃

作者: ballackzh 时间: 2008-12-7 14:40

多谢楼主，正好我也喜欢吃这个菜，好好学习一下，呵呵。

作者: whjs 时间: 2008-12-7 15:25

土豆烧排骨这个菜我自己经常做的，比较拿手！

作者: yuchensnoo 时间: 2008-12-7 18:05 标题: 很喜欢吃这个，但是只能解解眼馋啊，自己会做就好了呢

很喜欢吃这个，但是只能解解眼馋啊，自己会做就好了呢

作者: robert668866 时间: 2008-12-12 13:09

感觉颜色有点重啊,还是因该稍微的淡一点才好吃吧!

作者: wo01192124 时间: 2008-12-12 14:17

30块钱的肋排，天哪，您的这盘土豆牛肉要花多少钱哪。不过看效果图还是不错的。我吃不起纯肋排，只能多加一些椎骨了。

作者: lovewom 时间: 2008-12-12 22:23

怎么像红烧肉好像没有土豆啊
不过很好看流口水了
谁让红烧肉是俺的最爱呢

作者: 小猪爱饭饭 时间: 2008-12-13 10:33

粗浅易懂，是个好菜。回家自己试试，谢谢楼主

作者: 光光扬 时间: 2008-12-13 10:55

这道菜看起来很有食欲,哎,就不应该在吃午饭前进这个版块,看得口水直往肚子晨咽啊,不过馋归馋,看这道土豆烧排骨,最后洒一些大葱,觉得很有道,以前都是洒点小葱,回头尝试一下

作者: laohouzi555 时间: 2008-12-13 16:53

这个土豆烧排骨不只让我流口水而且勾起了我的美好回忆啊，以前上高中，食堂里每个星期做两次，印象太深啦

作者: dqandy 时间: 2008-12-15 19:52

很喜欢，看着都流口水，………………哈哈。

作者: hkf22229494 时间: 2008-12-15 20:06

同一楼,感觉颜色是过深了一点.如果颜色再淡一点点,卖像就更好了,总的来说是倒很好吃的菜(流口水啊)

作者: wskbwgimtdh 时间: 2008-12-15 20:27

这个菜不错，我还是第一次听说，没事在家学着做一下，不知道不用红糖回味怎么样。

作者: yanzi 时间: 2008-12-18 17:54

好菜啊，我也很喜欢吃，尤其土豆烧的好比排骨还好吃

作者: ggjz 时间: 2008-12-19 10:32

土豆烧排骨我的最爱，可没有图片啊，外加一碗米饭就更爽了，呵呵

作者: ht1641 时间: 2008-12-19 10:39

按照楼主的方法作，可是土豆会沾锅，结果做好以后有烧焦的味道，可能我的水平不够。

作者: ZWH29 时间: 2008-12-21 18:56

楼主说的头头是道，有图，效果就好很多了谢了

作者: limeng715 时间: 2008-12-22 11:00

是因为放的是红糖所以颜色才这么深的吧
楼主可以换白糖试下颜色可能会好点
如果觉得颜色浅，可以少量的放点老抽（个人意见）

作者: haibo810 时间: 2008-12-22 11:01

做出来的看这就有食欲炒糖色冰糖是不是好一点要是再把土豆稍微炸一下口感也可能不错

作者: semugua 时间: 2008-12-22 11:05

好，一定很好吃啊，支持持，谢谢楼主鼎力贡献。

作者: xyzsky007 时间: 2008-12-22 11:21

看得我肚子又饿了。好东西。。。。。。。。。。。

作者: ll695 时间: 2008-12-22 12:10

know how to cook now. interesting. like it.

作者: chlccc888 时间: 2008-12-22 13:41

这是我最喜欢的一个菜，回去一定买一点尝尝啊

作者: 万金油万金油 时间: 2008-12-22 15:45

这菜很不错,看上去就饿了,妈妈呀,啥时候开饭啊!

作者: 3684079 时间: 2008-12-22 17:24

看起来特美，味道也一定好吧，下次也做这道菜。

作者: pcoczhanghui 时间: 2008-12-22 18:56

我觉得土豆不应该放早了，要不烂在锅里很不好吃！

作者: cctt7799 时间: 2008-12-22 22:17

这道菜营养价值高，看到都有吃，看了介绍后一定要按照方法照着做。

作者: zyf_005 时间: 2008-12-22 22:48

不错，楼主的老抽确实有点放多了，不过看着很能勾起人的食欲，呵呵

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