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标题: [转帖] 海鲜煲仔饭[8P] [打印本页]

作者: 80002 时间: 2008-11-23 08:48 标题: 海鲜煲仔饭[8P]

材料：扇贝（烫开口后泡进冰水，抹干备用），牡蛎（烫飞水），蛤蜊（烫开口，汤汁留用），蒜片，姜蓉，泡椒，葱段；白饭。

调味料：（1）蒜蓉豆豉酱，蚝油，料酒，酱油，糖，胡椒粉，（2）麻油，太白粉水。

做法：（1）两大匙油烧热，放进蒜片/姜蓉/泡椒/葱段爆香，加入扇贝/牡蛎/蛤蜊/调味料（1）快速翻炒片刻，倒进半饭碗烫蛤蜊汤汁烧开，用太白粉水勾薄芡；（2）一饭碗白饭放进沙锅里，倒进做法（1）材料，滴麻油，上盖以小火焖5分钟至锅底的米饭微焦即可。

这种做法香气四溢，酱汁鲜美，非常令人回味。。。

[ 本帖最后由 80002 于 2008-11-23 08:49 编辑 ]

作者: flyltt 时间: 2008-11-23 15:14

味道好极了，太棒了，下次自己在家也做一个这样的煲仔饭噢

作者: 1q1q1w1w 时间: 2008-11-23 16:45

好一道海鲜拌饭呀，谢谢推荐呀，在青岛还没做过这样的饭呢，现在要试试了。

作者: every 时间: 2008-11-23 23:37

看着还不错的样子，可以以后试一下，煲仔饭也可以参照这种做法

作者: 168sfs 时间: 2008-11-24 01:00

看上去很诱人啊，一定很好吃的，都咽口水了。

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