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标题: [转帖] 台湾美食之一炸虾脱 [打印本页]

作者: mangofu 时间: 2009-1-14 15:41 标题: 台湾美食之一炸虾脱

台湾美食之一炸虾脱
炸虾托
“炸虾托”是台湾家庭中近年来比较流行的一只菜。据说，他们之所以爱吃，是因为虾的本身就鲜，再加芝麻、芫荽等佐料，鲜上加香，所费不多，所以很受欢迎。
原料：
虾仁　　　　　200克（四两）　　　　吐司面包　　　　250克（五两）
肥猪肉　　　　100克（二两）　　　　鸡蛋清　　　　　半只
黑芝麻　　　　少许　　　　　　　　　太白粉　　　　　2茶匙
芫荽　　　　　少许　　　　　　　　　精盐　　　　　　1汤匙
黄酒　　　　　半汤匙　　　　　　　　花生油　　　　　1千克（二斤）
制法：
先将虾仁洗净拍烂再剁碎。将猪肉先切块再剁碎。将面包去边皮，每块再切成两小片。然后把虾仁、猪肉放在大碗内，加酒、盐、太白粉调成虾仁馅。
将虾仁馅抹在面包片上成扁圆状，在顶面放一枚芫荽叶及数量黑芝麻作装饰　，下大热油锅炸至一面呈，金黄色，取出沥去油，排在盘中即成。
特点：
金黄色，装饰美观，面包酥脆，馅心香鲜，为家常菜中的珍品。

作者: 霓虹灯 时间: 2009-1-14 18:20

虾仁偶是最爱吃的啦炸虾脱还是刚刚听说的，不过听楼主的介绍肯定也能挺好吃的

有机会肯定尝尝鲜。

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