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标题: [转帖] 土豆炖翅根 [打印本页]

作者: lz_fandong 时间: 2009-1-21 13:36 标题: 土豆炖翅根

我个人认为：这道菜的土豆要比翅根好吃很多。爱吃土豆的朋友一定要多放土豆，借了翅根的味儿，再炖的软软糯糯的，保证碗里只剩下翅根啦。

主料：
土豆2个、翅根4个或者更多。

配料：
葱、姜、料酒、白糖、蚝油、生抽、盐。

做法：
1-3、土豆切块，浸泡在水里；翅根洗净，沥干水分；葱切段，姜切大片；

4、油稍热后，放入两勺白糖，炒糖色，炒糖色时要不停地用铲子搅拌，以避糊锅，炒至冒大泡；

5、糖冒泡后倒入翅根翻炒，要把翅根均匀上色；

6、加一点水，放入葱段姜片，炖五分钟，放点生抽和蚝油提味；

7-8、放入土豆块，然后加水没过所有材料，大火开锅后转小火炖，炖大约半个小时，或者土豆绵软；

9、最后，大火收汁。或者留一点点汤汁，粘粘稠稠的拌米饭很香啊！

作者: ZHIGAN 时间: 2009-1-21 18:00 标题: 回复 1楼的帖子

这道菜很好哦啊，我喜欢吃鸡肉，这道菜很适合我的口味

作者: 707748293 时间: 2009-1-21 18:32

这道菜土豆不能多放，因为土豆方多了如果第一顿吃不完第二顿就不好吃了。

作者: hm820105 时间: 2009-1-22 05:46

ls说的不错，用这个拌饭应该很好吃。
想请教lz，如果没有蚝油，味道会不会差很多。

作者: lz_fandong 时间: 2009-1-22 09:59

耗油虽然只是调味料,但是是作菜的必不可少的,就像你狗肉少了一些调味料就会腥.

作者: hfsky 时间: 2009-1-22 10:04

过年了，正好学习两道简单的好菜！！

谢谢楼主！！

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