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标题: [转帖] 爆炒牛肉[3P] [打印本页]

作者: 小特工    时间: 2009-2-23 00:47     标题: 爆炒牛肉[3P]

爆炒牛肉

材料:牛肉,(红,绿)辣椒
调料:生姜,豆鼓,料酒,胡椒粉,盐,味精


步骤:
1.取牛肉中的梅子肉,切片,加腌料(生姜,料酒,胡椒粉,一点点盐)拌好放一边.

2.下油锅前,牛肉最好合分为二.(先炒一半,后炒一半)分两次油两次炒.放盘候着.   (友情提示:让牛肉熟的快,嫩)





3.油少点,下豆鼓,炒一下,下双色辣椒爆炒一会

4.下牛肉,炒一会,加盐,味精,收盘   (友情提示:咸味先尝,适量加入)




5.美味上盘咯.. 


作者: guojingkang    时间: 2009-2-23 19:58

看起来不好看呀,颜色不太好。不知道味道如何,那天试试
作者: 色狼5号    时间: 2009-2-23 20:39

谢谢楼主分享!介绍的言简意赅,而且说的也很准确,不过我有些疑问,牛肉是不是很难炒熟呀?
作者: robend    时间: 2009-2-23 20:51

看起来一般,不过相信吃起来实惠,做起来也不麻烦,这就是风格
作者: imwolf    时间: 2009-2-23 22:21

偶知道这牛肉要炒着吃的话一定要火大油旺,否则炒老了就嚼不动的。不过楼主这牛肉看起来颜色不太对路啊。
作者: mai324    时间: 2009-2-23 23:00

牛肉应该不太新鲜吧,这菜有点单调了,看起来没多少食欲
作者: 我本邪恶    时间: 2009-2-23 23:04

加了水解酶的牛肉吧。这个颜色~~

还是天然的好哦。。
作者: leiyu50    时间: 2009-2-23 23:13

这肉我爱吃,学学怎么做,自己在家一直弄不好,观摩下
作者: weiyi668    时间: 2009-2-23 23:45

肉的颜色有点。。。。不过还是不错的,值得收藏。存空间里
作者: wjcan111    时间: 2009-2-24 10:38

牛肉有点发惨白了,一定要注意火候。。。。。
作者: wgs5g    时间: 2009-2-24 12:57

卖相差了一点点,但是我了解了操作过程,谢谢分享,,
作者: M61818    时间: 2009-2-25 16:36

很少炒牛肉的,梅子肉是牛的前膀里的瘦肉吧
作者: mutuohe    时间: 2009-2-25 16:42

看起来一般,不过相信吃起来实惠,做起来也不麻烦,这就是风格
作者: 13607810167    时间: 2009-2-26 09:31

引用:
原帖由 色狼5号 于 2009-2-23 20:39 发表
谢谢楼主分享!介绍的言简意赅,而且说的也很准确,不过我有些疑问,牛肉是不是很难炒熟呀?
不会,我觉得楼主说错了
牛肉很容易熟的
退一步来说,即使牛肉不熟也是可以吃的,吃西餐牛排的时候不是也是才几分熟么
我们这里更绝的,烧烤摊有生牛,什么叫生牛?就是牛肉放上去刷两下子,看上去刚好烤出一层白色就拿出来吃了,我吃过一片差点吐出来,朋友还津津有味先 囧.




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