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自制朝鲜辣白菜全过程（图解）【10p】
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作者:
adan2255
时间:
2009-2-28 11:49
标题:
自制朝鲜辣白菜全过程（图解）【10p】
自制朝鲜辣白菜全过程 大家请享用！！！ 如果觉得不错请给红心！！！
以前是买韩国料理店的，8块钱就4小块。要知道啊，8块钱可以买多少白菜呢！所以教大家经济又实惠的自制辣白菜。在家时候做的是看菜谱做的，现在做的多了，可以自己添加喜欢的调料啊，蔬菜的，现在这个就是自己加工后的做法：
材料：
大白菜1棵，韭菜2~3根，蒜1头，小虾皮适量（因为没有鱼露，换了小虾皮了），葱1~2根，姜小半块（照相时候忘照了）白萝卜小半块，辣椒粉3大勺。
做法：
白菜对剖或者掰成一片片的，放4大勺盐（粗盐最好，2大勺就可以了），分层抹匀，腌至梗子变软。
我是掰成一片片了，对剖比较容易，但腌的时间会比较长。根据个人喜好了。
用清水洗干净盐，搦干净水。
葱，姜，萝卜切丝，蒜捣泥。切的时候看见胡萝卜了。顺手又切了半个。然后用辣椒粉和小虾皮拌匀。拌的时候放点盐，小料尝起来咸就行了。
小料和白菜拌匀，然后整形放入容器。包白菜卷的时候3~4片摞起来包，中间把小料包进去。我还用同样的方法腌了几块萝卜。
封保鲜膜发酵，发酵好之后放入冰箱储存，随吃随取。用保鲜盒最好了，
作者:
wwyg
时间:
2009-2-28 15:02
小时候吃的很多，不有芥梗，当时感觉真是美味，最近几年就很少吃了。
作者:
llone
时间:
2009-2-28 15:11
这种白菜完全不用煮一下的嘛？感觉腌好之后还是生生的，还是说发酵好了想吃的时侯还得煮一下啊？
作者:
yyyazaz
时间:
2009-3-1 08:47
吃到嘴里酸酸辣辣的,非常的开胃,很喜欢这一口,谢谢大大分享
作者:
NNNIK
时间:
2009-3-1 11:12
个人对腌制类的食品感觉一般般... 不过 感谢LZ的分享
作者:
milo31415
时间:
2009-3-3 20:09
呵呵 我妈妈也拿白菜泡 放白醋辣椒汤 白菜可脆了了 相当好吃
作者:
aji
时间:
2009-3-3 21:15
没有吃过韩国的泡菜，但个人认为还是我家乡自制的腌菜好吃
作者:
aji
时间:
2009-3-3 21:18
没有吃过韩国的泡菜，但个人认为还是我家乡自制的腌菜好吃
作者:
aji
时间:
2009-3-3 21:23
没有吃过韩国的泡菜，但个人认为还是我家乡自制的腌菜好吃
作者:
aji
时间:
2009-3-3 21:48
没有吃过韩国的泡菜，但个人认为还是我家乡自制的腌菜好吃
作者:
pxinyao
时间:
2009-3-4 00:36
赞啊，看得都咽口水了，自制的韩国泡菜还没吃过呢
作者:
saogne
时间:
2009-3-4 07:35
收天也做做试试，先学习下了，谢谢楼主了，
作者:
可人01
时间:
2009-3-4 20:50
谢谢楼主发帖，这就是韩国的泡菜吗？听说这是韩国人每天必不可少的一道菜。
作者:
421421
时间:
2009-3-4 22:36
哈哈，我马上照做一 次看下是不是那个味道，我很喜欢吃朝鲜泡菜，但是超市的都比较贵，现在好了，可以自己做了
作者:
pangshiggt
时间:
2009-3-6 18:11
朝鲜菜也没啥，不好吃的，个人对腌制类的食品感觉一般般...
作者:
lyxjbld
时间:
2009-3-7 13:48
韩国泡菜的风味来自于辣椒发酵的独特味道，真的是别有风味。
作者:
ricklai
时间:
2009-3-7 19:28
吃过韩国的泡菜，但个人认为还是我家乡自制的腌菜好吃，方法都差不多的
作者:
nathanfish
时间:
2009-3-8 01:05
这个的做法似乎简单点可以DIY一下，学习一下也挺好
作者:
huoyuming888
时间:
2009-3-8 09:49
南朝鲜大餐：辣白菜~和辣白菜~还有辣白菜
作者:
动脑筋
时间:
2009-3-8 19:22
一直很羡慕韩剧中的韩国泡菜，知识库与自己不会做，现在好了，按照一楼的方法试试看，成功了，就不用羡慕人家了
作者:
yiyi
时间:
2009-3-9 01:25
桔梗最好吃了 但是不知道桔梗超市有没有卖的
作者:
feiyang844
时间:
2009-3-9 20:44
看着就很有食欲的样子，只是个人懒，还是觉得买来比较快，呵呵。
作者:
scnk
时间:
2009-3-11 00:58
说句不中听的话，楼主这个肯定不好吃，少了很多材料哦，比如说梨丝
作者:
ronan05
时间:
2009-3-11 21:35
这样的泡菜在夏天吃，在吃稀饭那叫一个舒服阿，
我们那边夏天喜欢用泡菜下稀饭，不过不是这种。
作者:
yhjdyx
时间:
2009-3-12 10:41
很喜欢韩式腌制菜，就是不会做，感谢楼主分享。
作者:
wy78
时间:
2009-3-14 16:53
说的很仔细 有时间尝试一下了 味道一定不错的
作者:
richabd
时间:
2009-3-15 07:15
韩国美女多，泡菜也不错。几乎成了韩国的标志，支持，回家试一下。
作者:
johnny-wa
时间:
2009-3-15 08:46
泡菜还是少吃为妙，多吃很容易生癌的。韩国是癌症的高发地带，有条件还是多吃点新鲜煮的食物比较好。
作者:
kdj116
时间:
2009-3-15 09:48
真的很想学，就是介绍的太简单了，没看明白。
作者:
Ankara
时间:
2009-3-15 10:07
非常喜欢吃泡菜 开胃又清爽 不过那是生的 要小心没洗干净有寄生虫卵
作者:
tanjin009
时间:
2009-3-15 11:42
白菜不需要煮一下吗?生的用盐去腌,这样做出来好吃吗?等下去做下!
作者:
zdsys1
时间:
2009-3-15 12:57
没有吃过韩国的泡菜，但个人认为还是我家乡自制的腌菜好吃
作者:
阿虚
时间:
2009-3-15 14:42
一般都在超市买辣白菜，貌似做法不怎么难，回头做下哦！
作者:
xinqingrus
时间:
2009-3-15 16:35
我也比较喜欢辣白菜的，可是，不是讲这个对健康不好的？好像是亚硝酸盐一类含量比较高。所以韩国人容易得白血病。
韩国人真的没什么好吃的，他们的食物都死贵。
作者:
godying
时间:
2009-3-15 20:15
看起来不错，这样做的朝鲜辣白菜应该很好吃，但还需要放虾米吗？记得上大学的时候，我们寝室有一个同学，就是朝鲜族的，一般周末回家周一就会带来很多辣白菜，于是1个寝室的人一起分享，真是美味亚，但没注意有放虾米，只记得红辣椒很多，辣椒几乎占了1/3的分量，每次最后都剩下一堆的垃圾，呵呵，怀年那时的生活呀
作者:
nadle1724
时间:
2009-3-15 22:30
已經有好幾年沒吃韓國泡菜了，還是我國中老師做得好吃
作者:
绝乖囝囝
时间:
2009-3-15 22:49
不错哎~我喜欢吃辣白菜 等有空了在家DIY一下~
作者:
ykyxjcq
时间:
2009-3-15 22:57
看得让人口水直流，我也跟着楼主做做看。谢谢楼主！
作者:
lsk1188
时间:
2009-3-16 10:31
从来就没有想到自己做，看来楼主的做法，决定亲自做一次，本人超喜欢韩国包菜！谢谢楼主！
作者:
joooo888
时间:
2009-3-18 04:09
开味的一道好菜，自已做的又放心，不象外面卖的老会担心放一些添加剂
作者:
emofire
时间:
2009-3-18 08:10
看起来不错的样子啊，以后可以自己弄着看看了
作者:
超级羙少男
时间:
2009-3-18 09:32
不知道怎么弄阿,楼主可以跟我联系教我怎么弄啊.
作者:
lhq7856
时间:
2009-3-18 18:53
还是朝鲜大白菜啊，看上去不新鲜的啊，不知道可以吃不？
作者:
过一天
时间:
2009-3-18 20:42
自己做的好吃又卫生，我的做法跟楼主差不多。加上糯米糊跟几片梨味道会更好的
作者:
我爱老虎油
时间:
2009-3-18 20:44
怎么说呢？还是觉得家里泡水的酸菜好吃，怀念妈妈的厨艺啦。
作者:
niuhemu83
时间:
2009-4-7 12:21
韩国泡菜做法简单 但就是跟韩国人自己做的有区别！
作者:
azsasg
时间:
2009-4-7 13:16
朝鲜咸菜很好吃的,本人最喜欢吃的就是朝鲜辣白菜,吃起来酸辣可口,很是开胃.
作者:
segegeccc
时间:
2009-4-7 14:00
谢谢分享，有空试试，不知道自己做的是不是好吃！
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