SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 红烧肉的做法 [打印本页]

作者: lihai123 时间: 2009-3-14 11:11 标题: 红烧肉的做法

红烧肉的做法
   原材料:
   猪五花肉2.5公斤,精制油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖

干辣椒适量。
   1、放在锅内畓畓，这样猪肉上的毛就没有了，将肉改成4厘米大小的方块！
   2、水，水开后将肉放入锅内淖水，可以将肉的血辛去掉！水沸后将泡沫撇去，捞出肉待用！
   3、热，放肉煸炒，直到肉开始冒油为止！捞出待用！
   4、烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时放入水，用其他器具将盛出！
   5、热，放入少许精制油，把八角、桂皮、尖干辣椒、葱、姜放肉块一起放入锅中，煽炒，然后烹入煸炒

好的肉块，放入料酒，煽炒5分钟后倒入炒好的糖色水，将水刚刚浸过肉块，再加入盐，大火烧开后改小火闷烧

，时间大约1个半小时。

   6、分将近烧干似乎开始出油时，加入大蒜、味精；将肉和大蒜拌匀，再焖几分钟就行了。大蒜很容易熟

的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！

作者: jiuyigewangming 时间: 2009-3-14 11:36

我喜欢红烧肉，现在都快200斤了，可惜不能吃了

作者: hongtiank600 时间: 2009-3-14 12:14

当年毛蟹也很喜欢吃红烧肉的俺娘做的也好吃俺很久没吃了因为俺也很胖

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.100/bbs/)