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标题: [转帖] 荷香糯米鸡的做法[6P] [打印本页]

作者: zhouwenjin97073 时间: 2009-3-21 00:21 标题: 荷香糯米鸡的做法[6P]

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
　　调料：蚝油、香油、盐、糖
　　做法：
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
　　3、将锅烧热，放入适量油，将蒜茸及辣椒碎放入炒香。

　　　

　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。

　　　

　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。

　　　

　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。

　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。

　　　

　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

作者: wdyft34 时间: 2009-3-21 10:55

别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧

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