SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 鲟鱼头汤[8P] [打印本页]

作者: qs20088 时间: 2009-3-25 19:03 标题: 鲟鱼头汤[8P]

原料：
鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。
做法：
图1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；
图2；春笋洗净去皮切片备用；
图3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；
图4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；
图5；将切好的笋片下入砂锅中；
图6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；

图1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；
图2；三小时后开盖下入白萝卜片；
图3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。

作者: newmoroc 时间: 2009-3-25 19:25

鲟鱼就是指中华鲟一类的鱼吧，吃过，骨头是软的，味道不错，我想如果用鱼身做的话卖相会更好。

作者: jpjpjp 时间: 2009-3-25 20:33

鲟鱼啊，都没见过呢，还别说吃呢。不知道是哪里的鲟鱼。

作者: jpjpjp 时间: 2009-3-27 10:49

终于找到鲟鱼了，好像是叫美国鲟鱼的，人工饲养的。十元一斤，比普通的鱼类都贵呢。

作者: 色中色俱乐部 时间: 2009-3-27 12:47

经典的做法，一定很地道，好好学习一下了。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.100/bbs/)