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墨西哥鸡翅[8p]
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作者:
lfwwp
时间:
2009-7-19 08:44
标题:
墨西哥鸡翅[8p]
烹制方法
材料：鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙)
腌料：盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)
调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙)
1 鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。
2 洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。
3 洋葱切成末，蒜剁末，青豆洗净沥干水。
4 烧热1碗油，放入鸡翅以中火炸5分钟，炸至金和谐，捞起沥干油。
5 锅内留少许油，炒香蒜末和洋葱末，放入番茄块和月桂叶，以大火快炒至出汁。
6 注入1杯清水，加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。
7 先放入青豆，再放入炸鸡翅拌匀。
9 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
厨神贴士
1、鸡全翅油炸时，要不断翻身让其炸匀炸透，翅根部位较厚身，可以炸久一点，翅尖部位稍炸一下便可。
2、腌鸡翅要用面粉，不宜用生粉，因为它具有粘性，油炸时容易粘锅底，使鸡翅脱皮。
3、先在鸡翅根处划入一刀，再加盐腌制，可以使鸡翅容易腌入味。
4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁，可使番茄变得汁浓味重，洋葱则可完全释放出甜味。
5、正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
作者:
likehai
时间:
2009-7-19 10:45
呵呵估计味道是很浓的啊，应该比较适合我们北方人的口味
作者:
木杯子
时间:
2009-7-19 15:52
这就是街边卖的什么东X炸鸡翅，根本就不是什么墨西哥风味。你要叫西班牙风味鸡翅也行。
作者:
sexmansexman200
时间:
2009-7-19 18:08
看做法很中国很中国，不像墨西哥的做法啊？
作者:
Chimpeanzee
时间:
2009-7-19 22:19
同意4楼的说法 我们家就这么做鸡翅的 就是不放番茄酱 和胡椒粉
不过还是要感谢楼主
作者:
lgyz999
时间:
2009-7-20 00:01
图片太假了，没点外国的感觉，是国产货吧，没什么食欲的样子
作者:
enlaike0220
时间:
2009-7-20 12:39
试着按这个方法做过- -。不过感觉不太好
作者:
dongwuxue
时间:
2009-7-20 14:27
鸡翅，我的最爱，每次吃鸡翅，我都想起阿星的那句话，红烧翅膀，我喜欢。
作者:
shess001
时间:
2009-7-20 23:44
对我这种肉食动物来说真的很有诱惑力啊！鸡翅，我的最爱！
作者:
playgirl88
时间:
2009-7-21 01:53
很好的帖子，学习了知识！回去练习一下！呵呵！
作者:
105gry
时间:
2009-7-21 07:51
貌似很好吃啊，可以试试，鸡翅总是好吃的嘛，呵呵
作者:
fangerhua
时间:
2009-7-21 15:17
很喜欢吃鸡翅，尤其是必胜客的鸡翅，感觉是烤的最好吃的了，呵呵就是太贵了。
作者:
zhanwudia
时间:
2009-7-21 16:04
哦了。学习了。不过还是喜欢可乐鸡翅。
因为我老婆爱吃。
作者:
julyyy
时间:
2009-7-21 16:19
番茄汁一定要做好，否则那个味道会让你实在受不了的
作者:
kissoo
时间:
2009-7-22 14:22
支持国货，想说的大家都说了，上面标签太多
作者:
y7y7h7
时间:
2009-7-22 22:17
月桂叶是什么东西？？一般超市里能买得到吗？ 有时间做做看 多谢收藏了
作者:
fangctx
时间:
2009-7-24 09:35
鸡翅膀还是烤着吃最过瘾啊，哈哈。不过这样，炸过之后再用番茄酱会不会不入味啊。
作者:
wolaiqiaoqiao
时间:
2009-7-24 14:02
这是不是洋为中用了，看着做法不相识墨西哥的做法啊。
作者:
御用马甲
时间:
2009-7-24 20:13
老外的菜就是这样,连调料都要讲究多少调羹.不像中国菜.少许.老外完全看不明白.哈哈
作者:
PKERTNT
时间:
2009-7-24 21:09
现在我饿了啊~法国的鹅肝也很好吃，流口水中。。
作者:
nanke112
时间:
2009-7-25 19:15
烤鸡翅膀是偶最喜欢的啊，还有鸡腿和鸡心都很不错啊
作者:
chenshu
时间:
2009-7-25 19:22
不知道在墨西哥本地卖的鸡翅是怎样的，据说是加了仙人掌汁烤的吧！
作者:
fayady666
时间:
2009-7-26 15:49
感觉卖相不好 可能照的角度不对 不知道味道怎么样
作者:
PPFROG
时间:
2009-7-26 16:14
跟我们这边的鸡翅做法差不多一样啊，不过配料就那几样，肯定味道没我们做的好
作者:
woairenshuang
时间:
2009-7-26 16:52
看样子就很好吃，老吃肯德基的鸡翅，也尝尝没吃过的
作者:
liren360
时间:
2009-7-26 18:03
这个用来当零嘴很不错 呵呵 西方地方美食也就这个功能了 呵呵很昶人
作者:
sky1860
时间:
2009-7-26 23:37
jichi鸡翅最好吃了啊...不过让人想起KFC的燃情烤翅....
作者:
playgirl88
时间:
2009-7-27 18:56
不错啊！色香味俱全！我都流口水了啊！肚子饿了！
作者:
lock0u
时间:
2009-8-5 07:25
想起来就想咬一口,回去练习一下我的最爱吧
作者:
allforh
时间:
2009-8-6 12:59
鸡翅这玩意儿还是得烤着吃才美味啊，周星星的最爱
作者:
xiaot1992
时间:
2009-8-6 13:11
红红的，这么甜。我不喜欢吃这么甜的鸡翅，不如红烧的好吃的
作者:
wuyong9929339
时间:
2009-8-7 08:24
鸡翅啊，复制下来，飞老婆做做啊，还是很喜欢吃的了
作者:
cliverhqs
时间:
2009-8-7 08:48
这么麻烦，还不如去啃得机。
要么路边上的烤机翅味道也很好的啊
作者:
w513009376
时间:
2009-8-7 09:27
以前做过，材料也都对，就是做不出那个味道来。
作者:
chaoch1
时间:
2009-8-7 09:47
只听过墨西哥鸡肉卷，肯德基有卖的，这个不会是肯德基下一季的产品吧
作者:
cap0371
时间:
2009-8-7 18:12
鸡翅，我的最爱,看起来就流口水，不知道吃起来味道怎么样
作者:
b44ak47
时间:
2009-8-7 19:47
看了样子感觉像中式的，看了做法，更加确定是中式的了
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