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标题: [转帖] 芝麻鱼球 [打印本页]

作者: gulimin12345 时间: 2009-9-30 16:24 标题: 芝麻鱼球

·配　　料:

主料：偏口鱼肉450克

辅料：猪肥肉膘50克；精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克；湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克，

·操　　作:

1)将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥；

2)芝麻放在锅中偏炒至熟，把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；

3)炒锅内加花生油，中火烧至六成热(约150℃)时，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出，摆入盘中即成。

作者: emperror 时间: 2009-9-30 16:29

我就爱吃白白的鱼丸,但楼主把我骗进来了,不给看图,不太好吧?

作者: guaidaoliumang 时间: 2009-9-30 18:06

讲的导师挺详细能不能发个图啊看看做出来成色是什么样的

作者: HIKKLEE 时间: 2009-9-30 18:23

鱼球要好去了骨头才好吃,去鱼头是一件很麻烦的事情

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