SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 鲜嫩可口的溜肝尖，简单营养 [打印本页]

作者: 安全123 时间: 2009-9-30 23:17 标题: 鲜嫩可口的溜肝尖，简单营养

【菜名】：溜肝尖

【材料】：猪肝尖350克，净荸荠50克，鸡蛋1个，葱末、姜末、酱油、料酒、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、蒜泥、淀粉、香油、花生油、清汤各适量。

【制作】：
1：把猪肝切成0.3厘米厚的片，把荸荠切成片；将猪肝与料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀和好。
2：炒锅烧热，放入花生油，待油达到五成热时，将猪肝下锅划开，倒入漏勺沥油。
3：锅内留少许油，起炒时，放入葱末、姜末、蒜泥、荸荠、煸炒几下，再放入猪肝，将酱油、料酒、味精、白糖、醋、胡椒粉、淀粉、清汤兑成汁倒入炒锅，翻炒几下，装盘，淋少许香油即可。

【特点】：鲜嫩可口。

作者: jpjpjp 时间: 2009-9-30 23:34

虽说内脏不宜多吃，但是偶尔吃下还是不错的，特别是猪肝，炒得好不容易，太嫩不敢吃，老了又柴，很考功夫。

作者: libing2 时间: 2009-10-1 10:19

以前做得溜肝尖不好吃，不嫩，主要是油温太高，今天明白啦。

作者: mmixh 时间: 2009-10-1 16:27

溜肝尖怎么做啊？我过去吃的好像不是这样，楼主的做法我还是第一次听说，试试，谢谢！

作者: sarrox 时间: 2009-10-1 16:45

改天试试，最喜欢吃的肝就是猪肝，还能明目

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.100/bbs/)