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标题: [转帖] 美食也讲究疗效，感冒食疗之开洋丝瓜 [打印本页]

作者: lioneva 时间: 2009-10-6 09:44 标题: 美食也讲究疗效，感冒食疗之开洋丝瓜

材料：
丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升

做法：
1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花

2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用

3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟

4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟

5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即

小贴士：
1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好

2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋

3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好

作者: xxyy1 时间: 2009-10-6 09:47

这个秋冬季节正是感冒肆虐的时候啊，好东西
好吃又防病真不错

作者: wanggany13 时间: 2009-10-6 10:18

不错，特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

作者: 3636820 时间: 2009-10-6 10:32

这一看就很有食欲很滋补的食品丝瓜是很有营养的蔬菜！

作者: oyyycom 时间: 2009-10-6 12:20

看起来都有好问口了，呵呵，有机会就自己做了

作者: sd789 时间: 2009-10-8 00:36

特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

作者: xload 时间: 2009-10-8 01:04

菜是很好的菜，但注意寒性感冒时不能吃的，因为丝瓜性寒，会加重病情的。

作者: 欲海无涯 时间: 2009-10-8 13:27

生姜葱白熬汤可以治疗感冒。丝瓜开洋提鲜。
食疗菜系有讲究

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