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标题: [转帖] 脆皮烧肉 [打印本页]

作者: mqy2004 时间: 2009-10-11 15:52 标题: 脆皮烧肉

下面的做法为正宗《澳门脆皮烧肉》的做法
材料很简单
五花肉一块 1kg
盐五香粉小苏打

首先把肉煮到7成熟再放进凉水冷却拿出来用竹针在肉皮上刺上无数小洞
在肉皮上涂上盐和小苏打

肉每隔3厘米切开至肉皮涂上五香粉和盐腌制1小时

用竹签或铁签定型，防止烤时变形。!
用锡纸包好肉皮朝上

烤箱预热开到最高温，放中上层烤35分钟
拿出后用刀轻轻刮去焦的地方，然后再刷上一层油，放回烤箱继续烤10分钟
10分钟后就成了。。。放凉点比较容易切

装盘开饭，加点海鲜酱一起吃更美味。。。。在家做的烧肉好吃又便宜，超级脆皮。。。

作者: gupite 时间: 2009-10-12 00:39

倒数第二张看起来有点像快餐的啊不过揣度着这么做味道应该还不坏

作者: ashhh141 时间: 2009-10-12 13:14

霸道哦看着就有食欲不过没有烤箱先试都试不了还是找家餐馆尝尝吧

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