标题: [转帖] 最最的那一口原滋原味——轻乳酪蛋糕[5P] [打印本页]
作者: 波波儿 时间: 2009-10-27 17:44 标题: 最最的那一口原滋原味——轻乳酪蛋糕[5P]
材料：（8寸）
奶油奶酪300克,鲜牛奶50克,色拉油15克,蛋黄3个,柠檬汁20克 ，低粉30克,玉米淀粉20克
蛋白3个,细砂糖45克，柠檬皮适量
做法:
1.奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒,加入色拉油拌匀
2.将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀
3.将低粉和玉米淀粉过筛倒入切拌均匀.倒入柠檬汁，柠檬皮碎继续拌匀成芝士蛋黄糊.
4.蛋白分次加糖打至中性.打蛋器抽出有弯钩.分次加入蛋黄糊中切拌.
5.倒入模具，150度，中下层，隔水烘烤60分钟左右
原方是250克的奶酪，我的存货300克，一起扔了进去，感觉奶酪蛋糕有微小的计量差别影响也不大
这个蛋糕有了小腰，不知是否因为我用了戚风模，下面附着的比较结实，我第二天冷藏后才脱模，
是否该先脱模呢？只有留待以后再试了
作者: 一品孤竹 时间: 2009-10-27 18:42
楼主请教一下，做这样的蛋糕，用什么样的乳酪比较好，我从来没用过这样的东西，没什么经验
作者: sbog 时间: 2009-10-31 02:58
其实除了蛋糕,我还非常想知道那个奶酪是怎么做出来的
作者: bxz530bxz530 时间: 2009-11-2 11:44
感谢楼主介绍，我决定要学会做饭了啊。谢谢
作者: sd5074452 时间: 2009-11-3 23:32
有图啊，一下就学会了怎么做蛋糕。
谢谢楼主啊。。。
作者: ggzhuzhu123 时间: 2009-11-3 23:43
话说我是在饿的情况下看到这个的 口水啊！
作者: liangku16 时间: 2009-11-4 00:01
哇塞，如果早上有这些的早餐，我整个上午心情都会更好的，不过对没接触过蛋糕制作的人，有点难度，我家连配套的工具都米有！
作者: fenjin 时间: 2009-11-28 03:59
真是不错，我这里这么一块怎么也要２欧元，下回试试
作者: yingyunx 时间: 2009-11-29 00:45
太高热量了吃了不知又要长多少肉，哎正减肥中啊！！
作者: 神经病一个 时间: 2009-11-29 08:38
一定很好吃……长得真像奶酪啊……口水……口水……
作者: jcxyj 时间: 2009-11-29 11:16
口水啊口水啊，太喜欢CHEESE了，就是人太胖了只能看看
作者: 嘛咪嘛咪吼17 时间: 2009-11-29 19:09
看看就已经很不错了，想了就直流口水，要能吃吃更受不了！
作者: napoleon817 时间: 2009-12-4 16:42
介绍的很详细，楼主辛苦了，学习试试效果如何
作者: saifeier 时间: 2009-12-4 19:30
奶酪是个好东东噢，很美味滴，这些西式甜品做起来都很复杂的，光是配料都要好多种呢。
作者: s277093225 时间: 2009-12-5 03:13
很不错的甜点!配合咖啡应该可以吃出绝佳口味!
作者: hahaafa 时间: 2009-12-5 10:08
看了确实勾引食欲，色香味俱全，就是步骤不是太详细，有些地方还是不懂！
作者: wangsis 时间: 2009-12-5 10:52
做的确实不错 可惜我中餐都做不好 感觉还是要有点生活情趣
作者: 电路 时间: 2009-12-5 10:59
吃过一次乳酪蛋糕，太甜了，吃不了多少就被甜住了。
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