珠玑人家
地址: 广州天河区天河直街160号天河汇商业广场2楼
电话: 020-38845183
人均:¥43
如果不是这顿饭,我还真是不知晓以清淡原味著称的广东,还存在“咸、辣、香、酸”为主味的粤北南雄菜。
因为聚会人多,所以几乎试全了特色菜,大啖过瘾啊,待我一一道来。
生婆鸡汤
顾名思义,这道汤原是南雄女人坐月子的必备汤品。
人人称赞啊,取胜的是鸡汤的原味,还有颗颗营养的鹌鹑蛋。传统做法则是整只鸡来煲鸡汤外加几颗鸡蛋。
酸笋鸭
香!辣!好吃!力荐!鸭肉块儿焖制得透彻入味,酸笋吸取鸭肉油脂变得饱满。我旁边的两位,一个拼命夹鸭肉,一个努力找酸笋。呵呵,前提是你吃得了辣哈~
酿豆腐
别被名字给忽悠了,觉得又是豆腐里面嵌块肉馅。非也非也,油豆腐泡里竟然是芋泥,够特别,够香糯;外层的挂汁也很浓郁。
芥辣捞掌翼
卤水吃的多了去了,没想到加了芥辣之后味道变得极清新极特别。
南亩擂茄子
南亩是南雄的一个镇,擂茄子属当地特色菜。
原只茄子和多种调料一起弄熟,放入石臼端上来,当着食客的面用石杵反复地舂压,也就是“擂”。大家都跃跃欲试,轮番擂了一通。茄子在重重的击打之下绵软成泥状,酱料趁虚而入占领四处,味道丰裕香浓,下饭啊!
芋仔浆
芋头熬成浆加埋青菜,可以淋在米饭上食用,清香绝不寡味。
南雄牛头肉
半筋半肉的口感,炒得香辣,份量不大。
船佬糍
一端上来我就开始纳闷,怎么半透明的表皮下,有的较绿有的较深呢,难道是两种口味?答案是否定的,内馅竟然是茄子和虾米!而且还是辣的,辣得鲜,鲜得辣。值得一试!
据说是来源于以前出外打渔的船家,临行前将粳米蒸熟,加入黄猄树的树汁染成天然黄色,用木偆打至起胶冻成块,吃的时候再烤熟加热。
乡村鱼
鱼肉和豆腐是经典配搭,整得够滑,也是辣的哦~
花生饼
也是南雄小食代表作,看,一粒粒花生点缀薄身酥脆的饼皮,像是北方小食炸麻叶的口感呢。
蒜蓉炒番薯叶
挺嫩~
店家赠送的超大叉烧包
嘿,不饱才怪呢!
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.172.100/bbs/) | Powered by Discuz! 7.2 |