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标题: [转帖] 驴打滚 [打印本页]

作者: dragongnz 时间: 2009-12-2 20:47 标题: 驴打滚

原料：
　　江米粉、红豆沙、黄豆面
　　做法：
　　1.把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
　　2.在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。
　　3.把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。
　　4.待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。
　　5.用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~！！

作者: ak47mp44 时间: 2009-12-2 20:56

我一直以为是用驴肉做的呢……呵呵，真的好吃吗？

作者: ssmm1122 时间: 2009-12-2 21:37

驴打滚确实不错，有米香又有黄豆的香味，香糯可口

作者: alexzpw 时间: 2009-12-2 21:53

说实话，这驴打滚真的不怎么样，吃起来太腻了。

作者: bagh0662 时间: 2009-12-2 22:04

小吃来的，没有吃过，不过这边还是没有这个东西，地处岭南海边的

作者: cavy 时间: 2009-12-2 22:23

做了很多次咯，，，吃过的人都说很好吃哦~~红豆沙果然是世界上最好吃的东西之一……

作者: jianmo789 时间: 2009-12-2 22:23

和楼上感觉一样,驴打滚是太腻了,偶尔吃吃还可以

作者: you164262805 时间: 2009-12-2 23:15

额·驴打滚不是生割驴肉吗··我一直以为是生割的··不过我在广州没吃过··

作者: ctai2000 时间: 2009-12-2 23:47

我以为这个跟驴肉火烧有关系，看来不是啊！

作者: jtwmake 时间: 2009-12-2 23:52

很有名的小吃虽然爱吃的人很多但我就是不喜欢那个口感觉得不太好吃呵呵

作者: jorin001 时间: 2009-12-3 00:13

没吃过有空尝试下应该味道不错~黄豆面我的最爱

作者: mikejqs 时间: 2009-12-3 01:18

驴打滚是什么呀。。。
听名字满好玩的。。可惜没图。我自己去搜搜看。。

作者: xiaogege4 时间: 2009-12-3 08:57

听起来很好，吃起来一般，我也觉得太甜了。

作者: mmbcnm 时间: 2009-12-3 10:29

天津的名小吃驴打滚，非常经典，口味也佳，如果配上图片就更好了。

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