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标题: [转帖] 秋季健康食物状元排行榜 [打印本页]

作者: f1179999 时间: 2010-9-18 15:23 标题: 秋季健康食物状元排行榜

最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。很多地方都有"咬春"、"吃秋"的说法。时下，深秋将至，我们最该吃的是什么?介绍秋季食物榜上的"各类食物状元"。
　　第一菜：莲藕
　　上榜理由：民间早有"荷莲一身宝，秋藕最补人"的说法。
　　秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的"当家菜"。
　　鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
　　最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
　　最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
　　第一坚果：花生
　　上榜理由：秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。"常吃花生能"，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
　　中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
　　最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。
　　最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
　　第一补：山药
　　上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有"神仙之食"的美誉，还有"食物药"的功效。
　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
　　最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。
　　最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
　　第一饮：黄酒
　　上榜理由："菊花开，饮黄酒"。黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
黄酒的功能根基深厚。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
　　最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。
　　最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以"收"为主，搭配乌梅恰恰符合"收"的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。

给个红心吧！谢谢！

[ 本帖最后由 f1179999 于 2010-9-18 15:27 编辑 ]

作者: wocanidaya 时间: 2010-9-18 18:46

谢谢楼主分享这些知识。秋天应该好好补补，养养膘，好过冬，呵呵。

作者: 123789 时间: 2010-9-18 19:05

不得不说有营养的菜我没有一个喜欢吃的

哎哪为什么我还那么胖？

作者: redhxm 时间: 2010-9-18 20:19

山药好，俗称小人参，滋阴壮阳，止咳效果好，多吃可以延年益寿

作者: lizhi23 时间: 2010-9-18 20:25

药补不如食补,注意要适量,五谷乃精血之根本

作者: lxxlinxinxin 时间: 2010-9-19 08:48

有营养的一些蔬菜有的会煮其实是很好吃的比肉食味道更好吃惯了肉换一下有助身体健康

作者: skillerofsex 时间: 2010-9-19 16:37

我以前看那篇文章说，其实吃所在季节生长的水果最好

作者: rock3000 时间: 2010-9-19 18:54

银河而得藕，有杏不需梅
秋高气爽和谐肥，又是一个草长莺飞的好日子

作者: xingge123_123 时间: 2010-9-19 23:07

这个很不错，很受用啊。

作者: favourhao 时间: 2010-9-21 20:14

是该做一个排行榜，让大家更合理的选择秋季食品。

作者: asd5582128 时间: 2010-9-23 09:50

应该好好补补，大家更合理的选择秋季食品,有助身体健康

作者: le00yu 时间: 2010-9-23 20:17

藕是我喜欢的出淤泥而不染小时候家里面也种了些~

作者: 北山易人 时间: 2010-9-23 20:27

讲的很具体,也很实用的,好好的学习和遵守,身体肯定很棒.

作者: sqmz 时间: 2010-9-23 20:49

就是黄酒没喝过，黄酒是怎么弄出来的，是米酒吗？

作者: onlyme2014 时间: 2010-9-23 22:50

更合理的选择秋季食品,也很实用的,家里面也种了些

作者: cohfy 时间: 2010-9-24 00:06

没想到莲藕还有这么高的药用价值啊。不过还是两湖的莲藕品质比较好。

作者: xyxsx 时间: 2010-9-24 00:11

文中介绍的几种食物，除了黄酒之外，俺都喜欢

作者: 碧玉箫 时间: 2010-9-25 00:41

很多人直到失去健康才知道健康的可贵，养成良好的饮食习惯终身受益

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