标题: [转帖] [原创]韩国泡菜：辣白菜[10P+1P验证] [打印本页]
作者: shenlang28 时间: 2010-10-23 23:04 标题: [原创]韩国泡菜：辣白菜[10P+1P验证]
如果觉得做的还不错，请点击红心支持下哦！
1.原料白菜一颗，一层一层的剥开
2.抹上盐，腌三个小时，把水分挤掉
3.准备好姜、蒜、苹果、梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果和梨各用一半即可
5.辣椒面、盐、味精，请根据个人口味酌量增减
6.加入一些凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜，蒜，苹果，梨末儿倒进来，搅拌
8.把搅匀的调料抹在白菜上，里外都抹，均匀放置在盒内
9.就用这张来验证吧
10.密封后放置阴凉处，我直接放冰箱冷藏了！
11.三到五天后切块就可以吃了
如果觉得做的还不错，请点击红心支持下哦！
[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-10-27 13:13 编辑 ]
作者: jam_kitty 时间: 2010-10-24 00:40
哇，看起来不错。不知道要放多少水啊？
这道菜做法很简单的，里面还有水果，做出来肯定还有一股水果的香味。
下次自己做，呵呵，放上些菠萝是不是更香
作者: dddccc8888 时间: 2010-10-24 01:12 标题: 回复 2楼 的帖子
看上去让人口齿生津，食欲膨胀，我要试试看，谢谢
作者: xiaohawk77 时间: 2010-10-24 02:26
不错啊，看上去和我以前的吃差不多啊！是不是还应该放点糖呢？如果是酸辣甜的话会更好吃啊！
作者: w77120002 时间: 2010-10-24 03:22
好贴！这美女长得确实是不错！不知道小日本的素人拍片子，老公们知道了会如何办啊
作者: kzwxpkzwxp 时间: 2010-10-24 06:17
一道很不错的菜，既营养有好吃，赶明我自己也试试！
作者: qinming2 时间: 2010-10-24 06:40
!呵呵!看起来做着很简单啊!今天我就试试!谢谢楼主啦!
作者: wpy3344 时间: 2010-10-24 07:35
看着就好吃，谢谢楼主分享，回家做下，好吃来顶楼主！！
作者: ly543345 时间: 2010-10-24 08:44
东北人最爱吃韩国泡菜，爽口下饭，非常的开胃
作者: zxzx2010 时间: 2010-10-24 09:23
泡菜的 思密达 比较好玩 比较简单的
作者: zhr8896 时间: 2010-10-24 09:26
很喜欢这道菜，在酒席间这道菜清口别致，营养也不错，这是自己尝试还是没有做到饭店的水准和口味。
作者: tzhk 时间: 2010-10-24 15:05
在东北生活近30年，最爱吃的就是鲜族辣白菜，没够。自己作过，感觉味不如人家的。按你不方法做作。
作者: biplaorg 时间: 2010-10-24 15:23
好吃是一定的但各位看官听说这东西致癌是非常的，因为白菜的亚硝酸盐含量非常高，通过研制那不用说的
作者: 221200 时间: 2010-10-24 15:55
楼主做法说的不是很明晰
有些细节没有讲到
不大容易明白
作者: 人力总监 时间: 2010-10-24 15:56
多吃泡菜能够治疗胃病，尤其是胃溃疡，我试过的，确实有效
作者: hehaihua5188 时间: 2010-10-24 16:02
不错，简单易做，一道很不错的菜，既营养有好吃，
作者: leotong 时间: 2010-10-24 17:14
这次开了眼了，谢谢楼主分享!!! !!
作者: leotong 时间: 2010-10-24 17:14
这次开了眼了，谢谢楼主分享!!! !!
作者: leotong 时间: 2010-10-24 17:20
这次开了眼了，谢谢楼主分享!!! !!
作者: 共同分享 时间: 2010-10-24 18:30 标题: 回复 1楼 的帖子
楼主的方法真的很简单，在家里不用一个整的大白菜也可以做做，吃几看就泡几片，这样方法好，在家试试。
作者: 64345131 时间: 2010-10-24 21:14
引用:
原帖由 ly543345 于 2010-10-24 08:44 发表 
东北人最爱吃韩国泡菜，爽口下饭，非常的开胃
作者: dznjz 时间: 2010-10-24 21:35
很不错的菜，早晚餐吃些对身体一定有好处。
作者: hufeng521 时间: 2010-10-24 21:49
很喜欢吃泡菜，今天才知道原来是这样做的。
作者: 一番狼 时间: 2010-10-24 22:13
中国人，中国北方人，尤其是东北人，家家户户在秋天都要制作泡菜和咸菜过冬，原先《人民日报》每年储存大白菜还成为重大新闻。朝鲜的泡菜是学中国的！加了苹果和梨子！仅此而已！
作者: eater13 时间: 2010-10-25 01:20
泡菜的话，本人还是喜欢家乡四川的做法，不过我们那边没有泡大白菜的。
作者: zinc1983 时间: 2010-10-25 01:58
高丽泡菜源于东北，又有不同啊
东北的酸白菜是整棵腌制的，那么大的一颗腌完就剩十分之一了，嘿嘿，想起那什么了没
作者: mouner 时间: 2010-10-25 09:53
泡菜一般都是买着吃的，白菜的我比较喜欢吃，吃饭的时候吃点很开胃，我也学下自己做做，自己做的话毕竟干净些
作者: yangyaocheng 时间: 2010-10-25 09:57
原来还真不知道要放苹果和梨，这下知道了，后来有很多朋友也都说，我还不信呢
作者: weiyafei 时间: 2010-10-25 09:58
感觉韩国的辣白菜还是比较有味道的！其他的不怎么喜欢
作者: jyh1028 时间: 2010-10-25 13:06
看上去好有食欲很香思密达，感谢楼主分享制作方法，学一学。
作者: 159357951753 时间: 2010-10-25 13:30
一直想弄韩国泡菜，终于找到好的讲解了，谢谢楼主哟，看着很好吃
作者: 采桑子2008 时间: 2010-10-25 13:39
之前我也做过这道菜，味道酸辣，特别开胃，带到公司给同事吃都特喜欢，有位女同事说这样做跟商场里卖的那种味道一样，但商场里要15块钱，才一小包。
再给大家一组数据：腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，最高能达到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不仅对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性。亚洲非典流行的时候，韩国却幸免于难，人们认为是泡菜的作用，泡菜因此在整个东亚地区赢得超高人气。 泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有良好功效。
作者: jialvwei 时间: 2010-10-25 13:50
昨天刚买的辣白菜，吃着有些甜口，楼主的原料里面没有白糖，应该不是甜口的吧，到底正宗的放不放甜的原料呢？？
作者: rjysl007 时间: 2010-10-25 15:10
应该是用梨而不用苹果，其目的是增加果酸，促进发酵，且口味好。泡茶易低温发酵，放在冰箱是好办法，但冰箱温度不宜过低，10度左右温度最佳，且发酵时间应在7天以上，这样才能完全发酵，保证亚硝酸盐充分分解，以确保食用安全
作者: 92926 时间: 2010-10-25 15:26
看上去简单易学，冰箱里正好有块牛肉，明天试一试。
作者: Archuleta 时间: 2010-10-25 15:44
原来泡菜都是生的啊，那一定要洗干净。甜辣应该吃起来很不错。
作者: youhong168 时间: 2010-10-25 16:28
棒子搞的这个还真不错，比国人的积酸菜更吸引人，现在国人都改吃辣白菜了吗
作者: yhf2468 时间: 2010-10-25 17:40
不错，不错，简单，易学。去市场买大白菜，学着做一下。
作者: topbaby1 时间: 2010-10-25 20:13
高丽棒子的东西不好吃捏，吃过一次高丽棒子的东西就不想吃了
作者: cnpcgjj 时间: 2010-10-25 20:15
最后那张成品的图真漂亮，太有食欲了，看楼主的做法真简单，正好现在大白菜都下来了，做个试试去！
作者: 注哲 时间: 2010-10-25 20:24
东北人最爱吃韩国泡菜，爽口下饭，非常的开胃。
一道很不错的菜，哪天。自己也试试
作者: sk25 时间: 2010-10-25 20:33
嗯，这几天正自己在做泡菜呢，有楼主的图看着，简单多了。
作者: 姐大欢喜 时间: 2010-10-25 21:14
咸菜里面加水果，有创意，应该很好吃，试做一次。
作者: fzq_2 时间: 2010-10-26 09:53
看的我留口水了。我最喜欢吃韩国泡菜了。
作者: 老家兄弟 时间: 2010-10-26 11:37
看过之后按照楼主的方法做了一颗，全家人都说好吃。特来感谢楼主
作者: a413049511 时间: 2010-10-26 15:20
不知道作者是否能把这个做成压缩文件 想下载下来收集
作者: jjc1987426 时间: 2010-10-26 16:33
看着制作很简单的。 以前看韩国人制作是埋在院子里的土下面的 跟冰箱不一样
作者: xiaoyuem 时间: 2010-10-26 17:13
试者做了一次，闻起了味道差不多，吃起了太咸了，盐放多了，嘿嘿！
作者: gllyb 时间: 2010-10-26 17:20
不会吧 就这么简单啊 ··· 看上去不错哦 有机会试试
作者: 飘逸飞龙 时间: 2010-10-26 20:49
的确是一道很可口的小菜，在东北住了几年，很向往东北菜，得去学做一下。
作者: 獨立蒼茫 时间: 2010-10-26 21:52
这个最下饭了.我很爱吃.
哈哈 做着也不算麻烦.有时间我试试
作者: 小玻璃瓶 时间: 2010-10-26 22:57
留口水了，冬天里的萝卜白菜吃出韩国风情来，今年韩国白菜那么贵，咱做好了韩国买能发一笔。
作者: hjhyf11 时间: 2010-10-27 00:33
泡菜都要涨价了，韩国那边蔬菜慌，要从中国大量进口，
作者: hanyi504 时间: 2010-10-27 01:10
原来韩国泡菜这么简单啊，我非常喜欢吃韩国泡菜，昨天还买了一斤，多谢楼主的分享，以后就能自己做泡菜了，哈哈，省钱又好吃啊
作者: tallmany 时间: 2010-10-27 10:32
韩国人的泡菜也可以算是一种绝技了，天天吃都吃不腻
作者: apple1002 时间: 2010-10-27 10:44
我超爱吃辣白菜～～！！ 放些苹果和梨的味道就好极了～～～ 在放点姜末～～～ 美味啊～～ 爽口～～～ 开胃～～～！ 好吃～～！
作者: tdutdgip 时间: 2010-10-27 11:07
味美还价廉，我也学着做一点，不知道味道怎么样，一会尝尝。
作者: fujiansheng001 时间: 2010-10-27 11:13
这个 做餐前小菜 还是非常不错的
可以学习一下
作者: junny1999 时间: 2010-10-27 11:14
我很喜欢吃韩国泡菜，但是你的这个，调料的分量不是很清楚！
作者: qiangzi2001 时间: 2010-10-27 12:08
看着就好吃，只是苹果、梨放时间长了是什么味,
作者: 网络无名 时间: 2010-10-27 12:17
韩国泡菜很提高食欲的，不知道里面放点香菜如何，喜欢香菜的味道
作者: zzxxdd1968 时间: 2010-10-27 12:36 标题: 韩国泡菜辣白菜
适合中国人的口味，也是朝鲜人传统菜之一，我喜欢吃朝鲜的泡菜.
作者: yang2711 时间: 2010-10-27 12:38
做泡菜，白菜不应该撕开的，应该是整棵或者半颗的才好
作者: biroro 时间: 2010-10-27 12:49
以前听家人说过白菜放过夜就不好吃了。也许因为这是生的吧
作者: ln12345x 时间: 2010-10-27 13:11
我做过1次，可是出来不能吃了，和楼主的程序差不多就是配料不太一样
作者: fox99699 时间: 2010-10-27 15:03 标题: 回复 4楼 的帖子
楼主没有注意啊，里面不是有了苹果和梨了吗？这些水果不仅可以增加美味，还代替了糖，这样看起来更绿色了。毕竟现在白糖很少有人用了
作者: sheep610 时间: 2010-10-27 16:36
辣白菜啊辣白菜，今年的白菜价格都被炒上去了，都是你们喜欢吃白菜的结果。
作者: 采桑子2008 时间: 2010-10-28 11:31
我最喜欢吃的泡菜还是，那个酸萝卜，脆脆的，楼主什么时候发一个
作者: douniqiang 时间: 2010-10-28 11:43
都知道韩国人喜欢吃泡菜，没想到做法这么简单，不错自己去试试一下
作者: muzili011 时间: 2010-10-28 15:26
韩国的辣白菜必须的用韩国辣酱弄的才好吃 楼住的是东北的民间制作方法
作者: zgmsn 时间: 2010-10-28 15:30
楼主你太有才了，红心一定给你，今天中午我和老婆商议做辣白菜，做法意见不太同意，你可好，连图带解说全有，嘿嘿，用红心砸你，疼不？
作者: deepinsd 时间: 2010-10-28 15:50
从图上看出来了，韩国的做法和我们不同，我们一般不会用叶子部分
作者: mmxxdd3 时间: 2010-10-28 17:25
这个辣白菜的配料好丰富啊，料足吃的才舒服啊
作者: wzc1228 时间: 2010-10-28 18:33
今年冬天一定要尝试一下制作韩国辣白菜，制作方法好像不是很复杂
作者: feigile 时间: 2010-10-28 18:57
恩 看起来不错 先把做法记上 哪天尝试一下去 大爱泡菜的
作者: 86818387 时间: 2010-10-28 19:05
不过看到你的介绍，估计俺也可以原创出大盘鸡了！
作者: zg120zj3 时间: 2010-10-28 19:46
现在白菜涨价了 不知道棒子知道会不会气死思密达
不过泡菜还是很好吃 脆生脆生的
作者: conzc02 时间: 2010-10-28 20:52
看起来害真不错的，不知道味道怎样，韩国泡菜里放水果吗。
作者: dcyk 时间: 2010-10-28 21:04
韩国泡菜就这么简单？现在正是大白菜上市时，学学做，开胃菜，多谢楼主提供。
作者: nibutaiwome2 时间: 2010-10-28 21:15
难道就是这样的吗，我感觉太简单了，可是超市买的居然要那么贵，感谢楼主分享
作者: jw2010 时间: 2010-10-28 21:45
按照介绍的一样做，怎么做出来的味道和饭店里的不一样呢？
作者: heihei123 时间: 2010-10-28 23:07
这样做是不正宗的，姜和蒜要用蒜臼子捣成糊状，放在调料里才有味道，而且要加鱼露和虾酱，这样才好吃。
作者: bd乳房 时间: 2010-10-28 23:40
一道很不错的菜，既营养有好吃，赶明我自己也试试东北人最爱吃韩国泡菜，爽口下饭，非常的开胃
作者: laocai74411 时间: 2010-10-29 04:59
这道菜做法很简单的，里面还有水果，做出来肯定还有一股水果的香味。
作者: amd8233 时间: 2010-10-29 11:16
看韩国节目做泡菜，好象要放虾酱和鱼露一类的，不放也行吗？
作者: jiangqiwen 时间: 2010-10-29 11:19
看起来真不错呀，就是不如超市的红，不知道人家超市的做的怎么这么红的，不过楼主做的应该非常好吃才对呢
作者: 采桑子2008 时间: 2010-10-29 14:57
最喜欢吃这种爽口的泡菜了，味道做的正还可以送朋友，谢谢楼主，红心送上！
作者: xieeren 时间: 2010-10-29 16:12
思密达天天都泡菜也不说泡个别的。。。黄瓜不知道思密达泡吗
作者: zhaoxingqi0202 时间: 2010-10-29 20:55
我小时候是东北长大的，经常吃辣白菜，现在离家远了吃不到了，看了这个帖子又让我想起了童年的味道，真的好想大吃一顿
作者: rtc 时间: 2010-10-30 00:43
看起来DIY很容易呢。。好不好味就要尝试过才知呢
作者: duliang0327 时间: 2010-10-30 01:02
泡菜我喜欢，非常的下饭，但一直不知道怎么做的，下次自己试试。我还听说现在韩国泡菜都涨价了。
作者: zskidrow 时间: 2010-10-30 01:40
看这很漂亮啊，看起来做的也很简单，我要试试看。
作者: xinwenlll 时间: 2010-10-30 01:42
这个里面不是要放韭菜的吗？还有水果好还是放果醋代替好啊？
作者: shl9999 时间: 2010-10-30 08:17
我喜欢。。。我会多放一些苹果和梨！！那样会更甜一点嘎嘎
作者: ggplay002 时间: 2010-10-30 11:30
吃过一次，说实话棒子的泡菜还是不错滴，赶明叫老婆学了做来试试
作者: asdf5555g 时间: 2010-10-30 11:32
按老大的法子做过泡菜，可能生手，味道一般
作者: C911 时间: 2010-10-30 11:47
喜欢吃辣白菜，不知道这样做出来和正宗的是不是一个味？
作者: shendiao1200 时间: 2010-10-30 16:22
泡菜做好了，吃起来好吃 可以尝试自己做哈
作者: vivianus 时间: 2010-10-30 16:33
韩国泡菜原来就是这么做出来的，看这也很简单啊
作者: sammy11 时间: 2010-10-30 18:33
原来韩国泡菜就是这么做出来的呀，其实很简单嘛，为什么还要去韩国进口呢，中国有那么多白菜，可以做成泡菜然后出口韩国的
| 欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.172.100/bbs/) |
Powered by Discuz! 7.2 |