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鲮鱼蒸蛋
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作者:
lz_fandong
时间:
2010-11-26 09:59
标题:
鲮鱼蒸蛋
营养丰富极至鲜美的-鲮鱼蒸蛋
在菜场看到鲮鱼，被老板忽悠的如何如何好，没有什么刺的。结果，上当了，刺很多。不过有点倒没说错，那就是极度的鲜美。下次决定用旺刺来炖，味道肯定也很不错，而且刺很少。
鲮鱼的营养价值：
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
鲮鱼的功效：
味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
原料：
鲮鱼两根，约半斤、鸡蛋2个、葱花胡萝卜少许(点缀)。
做法：
1、将鲮鱼杀好洗干净，放点料酒、姜片和盐，略盐20分钟备用；
2、将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；
3、入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；
5、大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；
6、出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。
主妇心得：
1、鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；
2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；
3、胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；
4、倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。
5、在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；
6、在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；
7、鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。
作者:
yyttlll
时间:
2010-11-26 10:25
色这方面做的不错，如果不是后面放上葱花，我还以为是活鱼还在盘里游呢。
作者:
中秋月饼
时间:
2010-11-26 12:55
看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。不错，吃鱼的人聪明。
作者:
langlingtang
时间:
2010-11-26 15:32
鱼和鸡蛋都是健脑食品，做法也简单，多吃有益大脑，感谢楼主分享，可惜看不到图
作者:
月夏朵儿
时间:
2010-11-26 16:37
看了这篇帖子，发现自己也会做，很简单，不过味道好象不错
作者:
ice55
时间:
2010-11-26 16:48
这样做最好！免炸健康！又省事！回去试试！
作者:
sjb788
时间:
2010-11-26 18:25
我用移动上网卡看不见菜的样子，不过看文字叙述应该很美味的样子，而且对身体好处很多
作者:
水蓝无双
时间:
2010-11-26 19:44
真是纠结啊，今天看的好几帖都看不到图，难道是我的RP太差了……
作者:
aa011
时间:
2010-11-26 21:58
是不是楼主的图挂了呀 我怎么看不到图 没了图光看字下不了决心做诶
作者:
mali1119
时间:
2010-11-26 22:06
最好多蒸会，把鱼刺蒸软了最好，要不然吃起来太麻烦
作者:
fuckyoua
时间:
2010-11-27 00:25
我只听人家说用鲮鱼煲汤，蒸蛋还是第一次听说，楼主有点创意！
作者:
wbls1986
时间:
2010-11-27 21:59
主妇心得这个做的不错，有很多细节方面的问题说清楚了，也让我们少走了不少的弯路
作者:
wbls1986
时间:
2010-11-27 22:28
楼主上个帖子是鲫鱼，现在又在弄鲮鱼 下个是不是要弄鲤鱼了？ 楼主和我一样啊 都喜欢吃鱼
作者:
iamwindows
时间:
2010-11-27 23:00
鲮鱼很美味的，我平时很喜欢吃，但是总是烧不好，我可以回去试试！
作者:
老家兄弟
时间:
2010-11-28 15:40
想不通味道应该是什么情况呢！应该不错吧，试试看！
作者:
信管风凉人
时间:
2010-11-28 20:34
看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。可惜啊，我不是很喜欢吃鱼
作者:
dfbb2012
时间:
2010-11-28 20:36
这个做起来倒是不繁琐，不知道营养如何，有时间一定要尝试一下！
作者:
felia
时间:
2010-12-4 12:38
楼主好手艺呀，看着就有食欲，非常喜欢~~~
作者:
duolz
时间:
2010-12-5 00:33
我非常喜欢吃鱼，有关鱼的菜都要学学！
作者:
QQ123477717
时间:
2010-12-5 01:25
标题:
回复 1楼 的帖子
这个很不错 很喜欢 有空自己试试看 不过比较难
作者:
hnbd218
时间:
2010-12-5 11:30
看了这篇帖子，发现自己也会做，很简单，不过味道好象不错
作者:
黄永
时间:
2010-12-5 11:56
鲮鱼蒸蛋很健康营养的美食，适合老人和儿童营养需要
作者:
muzifa
时间:
2010-12-5 14:21
我们家是用小银鱼来煎蛋的，那样子比较好吃些~
作者:
missgreenee
时间:
2010-12-5 15:51
鲮鱼本来有咸味儿，配上蒸蛋得滑，味道适中，天衣无缝
作者:
236335118
时间:
2010-12-5 17:17
不知道这菜里的是什么鱼 我们这里好象没有啊
作者:
zhongguoseyou
时间:
2010-12-5 17:33
这个菜真的很强大啊 色 香味俱全 而且不是太难啊
作者:
dtfssg
时间:
2010-12-8 17:22
鲮鱼是什么鱼啊 用鱼蒸蛋的做法更是特别
作者:
x4415153
时间:
2010-12-8 17:40
图挂了 楼主
不太喜欢这种清蒸的 喜欢红烧
作者:
wl0
时间:
2010-12-13 22:45
不知道鱼是整条还是剁成块，两条才半斤应该是整条的吧？鱼的鲜味加上鸡蛋的香味应该很棒！
作者:
xixilu202
时间:
2010-12-14 12:22
属于河里的小鱼一类吧，刺多吃起来麻烦，还有被刺到的危险
作者:
天天妹妹2
时间:
2010-12-15 00:38
鱼和蛋会好吃吗，我还真想试试看，我觉得我不知道会喜欢不
作者:
hjwswswws5
时间:
2010-12-15 13:38
大大能够化腐朽为神奇，很让人佩服，虽然无图，但好菜就是好
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