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标题: [转帖] 【原创】茉莉私房菜【红烧土豆】 [打印本页]

作者: 北京的茉莉 时间: 2011-1-5 17:13 标题: 【原创】茉莉私房菜【红烧土豆】

做完就没有胃口了……

作者: yyttlll 时间: 2011-1-5 17:17

怎么没有文字说明啊？
土豆和牛肉是绝配，呵呵，看茉莉的图，不太像牛肉啊。
这也算是个家常菜，能把这种菜做好，才是大学问。

作者: zhaoguodao 时间: 2011-1-5 17:19

看上去还可以,肉皮上的兰印得切掉,对身体不好的

作者: 北京的茉莉 时间: 2011-1-5 17:27

今天身体不舒服，不想多打字……

作者: 6300963 时间: 2011-1-5 17:57

有点像红烧肉然后加上土豆不知道会不会好吃

作者: dvdcn 时间: 2011-1-5 18:01

看上去还可以不知道会不会好吃

作者: eu901pz 时间: 2011-1-5 18:14

长知识啊，就是最喜欢吃土豆，学习一下啊！

作者: 631940 时间: 2011-1-5 18:15

看上去还可以,肉皮上的兰印得切掉,对身体不好的

作者: lunarmania 时间: 2011-1-5 18:27

姐姐怎么也来色中色哦

您不是北京人吗？北京人叫菜头，我管它叫榨菜，那为什么叫北京的茉莉，生活在北京？

作者: 血和尚 时间: 2011-1-5 19:14

大姐，你这个菜可是正宗的东北菜，但是我们这里叫猪肉炖土豆，你的怎么叫“烧”？

作者: wwwgh 时间: 2011-1-5 19:49

这是算红烧肉呢？还是红烧土豆？还是土豆和肉？用料好像差不多一样。

作者: z36335513 时间: 2011-1-5 21:30

没有文字说明啊，看起来有点辣子鸡的感觉，平时做辣子鸡都是用超市买的料，感觉那些添加剂对身体不好，不知道楼主这个是怎么做的，看起来蛮好吃的

作者: qwer0002 时间: 2011-1-5 21:40

我还是看最后炒出来的那张吧前面的原材料看不下去了

作者: zywpi 时间: 2011-1-5 21:42

那是猪肉吧，红烧肉炖土豆。不过为什么做完就没胃口了呢？看起来很好啊

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2011-1-5 22:18

看着做起来也不是很复杂，不过看着最后的颜色可不怎么样，味道好不好就看自己的本事了

作者: caishen122 时间: 2011-1-6 01:15

土豆大愛啊但是對豬肉就不怎麼感冒了本道菜看上去不錯偶

作者: 想操美女 时间: 2011-1-6 01:23

土豆烧肉吗？其实还是土豆牛肉好吃啊。楼主家人真幸福，天天吃美味.

作者: Hot2000 时间: 2011-1-6 06:16

有点像红烧肉,学习一下啊！

作者: 323724 时间: 2011-1-6 06:58

红烧肉要烧糖色才好食呀、颜色也会跟靓以些

作者: 天神凰翔 时间: 2011-1-6 07:23

这道菜这么好吃，为啥LZ做完后就没有胃口了呢？不过不应该叫红烧土豆，应该叫红烧肉炖土豆才对嘛。

作者: o1o_o1o 时间: 2011-1-6 10:38

呵呵
土豆我喜欢烧透了才好吃
肉炸一下香一些尤其要把肥肉里面的油炸出来
不然吃起来太腻了

作者: hbyhs 时间: 2011-1-6 12:45

楼主，这应该叫土豆炖内吧，正确做法应该是先将土豆过油捞出后，再放入葱姜糖面酱等下土豆翻炒至熟

作者: zq255076 时间: 2011-1-6 12:56

土豆烧猪肉，颜色不好看，放几滴酱油

作者: xielyzlin 时间: 2011-1-6 13:17

楼主的肉镖太多，买的时候要注意，要买所谓的“三层肉”，皮肥肉-瘦肉-肥肉-最后是瘦肉

作者: lafatyz 时间: 2011-1-6 16:12

好像就是红烧肉炖土豆吧不过看起来还是很有食欲的今天晚上就准备吃它了

作者: cslshuai 时间: 2011-1-6 16:16

上次在一份报纸上面看到过一片报道，说土豆和牛肉不能一起吃，不晓得是不是真的呢！

作者: sis200810 时间: 2011-1-6 16:25

好吃不贵，一定是众人的最爱。将土豆大餐进行到底。

作者: a279003350 时间: 2011-1-6 16:26

到底怎么做的呢，给几张图片还是不清楚哦~

作者: 明天在唱歌 时间: 2011-1-6 17:53

烧得一手好菜啊，十分羡慕你的先生，只是这肉的检疫章是不能吃的

作者: 莫玄 时间: 2011-1-6 17:56

爽啊，想吃了多发点吧，好的东西………………

作者: zhaohangr8 时间: 2011-1-6 18:21

猪肉？弄完会有很大的土豆味道吗？一般很少这么做....

作者: seedeva 时间: 2011-1-6 18:42

本人比较喜欢吃稍微脆点的土豆，过于烧的时间久了太软。感觉不是很好.

作者: jieaifang520 时间: 2011-1-6 18:50

如果有详细配料介绍就好了，看上去还蛮好吃的

作者: 424388530 时间: 2011-1-6 20:43

猪肉炒的时间还不够,油都没有彻底的烧出来.我的烧肉是一绝,可惜就是不会发图.

作者: cccdddd 时间: 2011-1-6 21:15

把猪肉换成牛肉的效果会让口味更好。猪肉这样焖会有一股土腥味

作者: 微笑的傻子 时间: 2011-1-6 21:21

怎么看上去还是肉多一点啊，所以不能光叫红烧土豆，应该取名叫红烧土豆肉

作者: gongrezhan 时间: 2011-1-6 21:21

一般的家常菜，五花肉最好先用开水抄一下，去去腥气。我在家里做过，孩子比较喜欢吃，比较下米饭。

作者: 微笑的傻子 时间: 2011-1-6 21:22

怎么看上去还是肉多一点啊，所以不能光叫红烧土豆，应该取名叫红烧土豆肉

作者: fzcs 时间: 2011-1-6 22:01

这不是猪肉炖土豆么，也叫猪肉呼土豆，很好吃的

作者: zbnone 时间: 2011-1-6 22:45

姐姐看那个京葱还真的是北京人做法啊，和我们江南的做法不同。

作者: capcherry 时间: 2011-1-7 06:09

这个红烧土豆虽然没有放香料不过应该还是很好吃的

作者: wj3694881 时间: 2011-1-7 09:17

怎么光是照片啊，没有步骤啊。现在是冬天，红烧土豆吃着暖和。

作者: huangse138 时间: 2011-1-7 09:36

看上去还蛮好吃的,五花肉最好先用开水抄一下，去去腥气。

作者: tj45874587 时间: 2011-1-7 12:12

看到肉上的蓝色标记就不舒服，不过做法还是没问题的只是图片缺少文字说明，比如说什么肉，肉和土豆的用量比例，时间什么的

作者: xin567xin 时间: 2011-1-7 12:36

颜色还不错,挺家常的一道菜,要把猪肉换成牛肉的话就更好了.

作者: wiwi114 时间: 2011-1-7 13:53

那些是猪肉吧感觉应该切小一点这道菜比较容易做而且味道也很好

作者: wangyougu3 时间: 2011-1-7 14:04

我觉得应该先把豆瓣酱放在油锅里爆炒，再加入肉一起爆炒，这样做出来更香！

作者: 943358814 时间: 2011-1-7 14:26

呵呵。里边的肉应该会更好吃些，红烧肉里放土豆

作者: mfdy1234 时间: 2011-1-7 15:03

土豆和牛肉是绝配，这是赫鲁晓夫当年说的吧。肯定好吃

作者: kingk729 时间: 2011-1-7 16:56

看上去很不错，但不知道怎么做呢。这菜看上去就开胃

作者: sdlywxw 时间: 2011-1-7 20:02

土豆和牛肉好象不是很配套的吧。据说不科学。

作者: sandrewwww 时间: 2011-1-7 21:44

这个比较牛，先学着再说。管他什么菜呢。。

作者: m4ak002 时间: 2011-1-7 21:50

好象都切的太大了捏，我们这里土豆和肉都是切片烧的。

作者: todyao 时间: 2011-1-8 01:15

问题：
1、肉最好用五花的
2、这个里边怎么放了豆瓣酱，感觉你想四川人
3、老抽多放点，肉的颜色好
4、等肉烂了再放土豆，看你最后一张照片，土豆烂的没魂了

PS:我什么时候可以发主题啊？到时贴自己的私房菜给大家看看

作者: tiandiwuyong050 时间: 2011-1-8 08:35

看起来不错就是没有文字说明中间加的酱是四川豆瓣酱吧

作者: mtnn 时间: 2011-1-8 11:12

不只是红烧土豆，应该叫土豆烧猪肉，没有肉是不好吃的。

作者: feiyue5040 时间: 2011-1-8 11:34

猪肉土豆啊！看名字还以为土豆做主要食材！

土豆牛肉是不绝配么？

作者: 土豆发芽 时间: 2011-1-8 11:38

做的不算是很精细，但是看起来还是很有诱惑力的。不错噢

作者: liaohua-888 时间: 2011-1-8 12:09

土豆烧肉，我的最爱，吃起来感觉非常非常的好

作者: zhl787801 时间: 2011-1-10 16:53

一看就知道，土豆煮过火了，肉的颜色太浅，让人有一种发腻的感觉。

作者: magicianzhao 时间: 2011-1-10 17:55

感觉还可以，但是做法和我们这儿不一样，我觉得要是加点酱油，可能效果和味道要好点

作者: dasheep 时间: 2011-1-10 20:11

豆瓣酱是茉莉炒菜的必备品啊看来，不过有的菜放了确实好吃

作者: daselangwoshi 时间: 2011-1-11 00:21

楼主这菜明明肉是主菜啊，怎么叫红烧土豆呢，应该叫土豆烧肉。

作者: smstestsg 时间: 2011-1-11 08:33

看起来味道就很不错，这个菜营养丰富，就是肉太肥，吃多容易长肉

作者: tangdou 时间: 2011-1-11 10:30

这个菜看上去很有食欲啊，不过东北菜很多是用干豆角炖的五花肉，那个香啊，一想就流口水，这个菜容易腻。

作者: 君陌 时间: 2011-1-11 11:13

楼主很强大，全图片，不解释。很好很强大，太给力了，建议你把猪皮上的字给割掉，虽然是食用色素，但是不吃更好，你的肉显然是合格产品。

作者: yang93310212 时间: 2011-1-11 21:55

猪肉块可以再小一点，最好煮成七成熟以后再下锅翻炒
炒至猪肉泛黄的时候加入豆瓣、酱油以及其他调料
土豆如果怕等的话可以在水里煮过或者炸一炸
然后跟肉一起加入少许水熟后勾芡起锅
那味道可就不摆了

作者: 二十四格的真理 时间: 2011-1-12 00:57

猪肉烧土豆嘛。不过貌似少了酱油上色，色彩看上去怪怪的。

作者: kerry_9998 时间: 2011-1-14 13:52

这个也是道经典菜，我非常喜欢吃。
楼主烧的很不错。

作者: rock6127 时间: 2011-1-14 18:53

这菜看上去蛮好吃的啊，比学校食堂的好吃多了。哎

作者: inboy 时间: 2011-1-14 19:10

很家常的一个菜，其实可以做得更漂亮更好吃。俺好久没做这个菜了，原因很简单，营养过剩。

作者: 20091967 时间: 2011-1-14 20:26

这也算是个家常菜，能把这种菜做好，才是大学问。

作者: 0211小豆子 时间: 2011-1-15 12:43

加上文字说明.对初学者就更易理解,还有二楼说肉皮上的兰印得切掉,对身体不好，那兰印是经过检疫合格才会有的，而且是食用的，对身体无碍，可放心

作者: gaozhs 时间: 2011-1-15 12:53

不错啊，不过我还是比较喜欢土豆和牛肉搭配，而且现在冬天吃牛肉比较好

作者: hide8 时间: 2011-1-15 13:36

这就猪肉炖土豆吗，应该是东北的。土豆炖烂了特好吃。

作者: reeves44 时间: 2011-1-15 14:01

个人感觉土豆炖牛肉才是最好的，大盆鸡里面的土豆也不错。

作者: jiqing1114 时间: 2011-1-15 14:05

不错的传统菜，楼主的烹调水平一定超好！感谢分享！

作者: nj2010g 时间: 2011-1-15 14:49

这个我喜欢吃，和肉一起烧土豆肯定很入味...

作者: cvbjkling 时间: 2011-1-15 15:29

凭感觉，楼主这道红烧土豆没有四川的红烧土豆好吃，川味红烧土豆一定要用郫县豆瓣酱才行，色香味都好。

作者: zjst001 时间: 2011-1-15 18:52

很一般的家常菜，但很多人是烧不好的。建议将土豆不要切成方块，而是滚刀块

作者: epson1981 时间: 2011-1-15 19:05

呵呵，这道菜从南方人来看的话，可能还是不好吃的。

作者: 000tank 时间: 2011-1-15 23:20

看了半天，哪有榨菜啊！！！看起来很美味，土豆多炖一会的话入味了肯定更加好！！学习了，进步了！明天实践啊！

作者: dwn 时间: 2011-1-16 21:57

这是土豆烧熟了再加猪肉啊！一定好香的，赞一个。

作者: babc 时间: 2011-1-16 22:15

看着好香啊，

谁娶得到楼主真幸福

作者: chi002 时间: 2011-1-17 00:00

看上去应该是北方菜吧，感觉食材都好多好丰盛辣椒也蛮多的
看到五花肉的戏份比土豆多，哈哈。可以叫红烧五花肉呢

作者: m1a101 时间: 2011-1-17 01:27

最近一直跟着楼主学做菜啊,渐渐喜欢自己动手做了,这菜很大众,学会了以后会经常做啊

作者: qazxc158 时间: 2011-1-17 02:30

怎么多没有教怎么做的呀个人觉得土豆和牛肉搭配是最最美味的

作者: firstlove1988 时间: 2011-1-17 02:46

红烧土豆？应该叫红烧肉加土豆看着还不错就是不知道麻不麻烦

作者: qichunlei2008 时间: 2011-1-17 02:55

我觉得作者的这道菜在色泽上还是有一些浅啊，在加点生抽会更好

作者: 请叫我靓仔 时间: 2011-1-17 12:37

土豆最好先焯下水，不然很粘稠的，下次可以试一下

作者: yiyuemo 时间: 2011-1-18 13:40

我不喜欢吃五花肉
瘦肉比较好
而且看起来好像水放多了。。

作者: ymcqq1982 时间: 2011-1-18 13:45

看着效果不错，唯一的就是肥肉太多，都是用的五花肉，不错！

作者: 无笑123 时间: 2011-1-18 14:34

看起来感觉肉放的有点多了，吃起来有点腻，实际上少放点肉跳出味道就行了。

作者: woailan123 时间: 2011-1-18 14:39

土豆淀粉多，很容易有饱感，看着看着我就饿了

作者: 深海余则成 时间: 2011-1-18 14:39

土豆切片，五花肉也切片。爆炒。然后辣椒加一些。很不错的。

作者: 8028732139 时间: 2011-1-18 15:34

看了才食欲大增什么时候也去试着做做看

作者: huang1034737117 时间: 2011-1-18 16:07

卖相不好啊，不知道吃起来怎么样

作者: caa1986 时间: 2011-1-18 16:18

菜的看像差了点还有就是能不能把肥肉换成瘦肉啊

作者: gyan0714 时间: 2011-1-18 16:29

这是红烧土豆吗，应该是土豆炖肉吧，不错貌似这五花肉太肥了点。

作者: 7203576 时间: 2011-1-18 17:15

这应该是红烧肉加土豆吧，看标题还以为只是土豆呢，呵，多谢楼主

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