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妈妈私房菜--五花乳飘香[7P]
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作者:
591101ls
时间:
2011-2-11 10:21
标题:
妈妈私房菜--五花乳飘香[7P]
烹制方法
材料：连皮五花肉（500g）、姜片（50g）、蒜粒（8颗）、葱花（少量）
调料：腐乳（5块）、米酒（100ml）、冰糖（适量）、刀嘜纯正葵花籽油（适量）
1 五花肉放入开水中两面翻煮1分钟，去肉腥味
2 肉稍放凉后，切成1厘米左右厚度的肉块
3 起油锅，中火爆香姜片和蒜粒，然后捞出姜和蒜，转大火，放入五花肉半煎炒，至肉周边带金黄色捞出待用
4 姜蒜倒入油锅，捣碎的腐乳也倒入锅中。爆香后将肉倒回一齐大火翻炒
5 沿锅边倒入一半米酒翻炒一会儿，然后放入冰糖、余下米酒和少量水，拌匀烧开后以中小火焖煮约15分钟
6 五花肉熟软后，用大火稍微收浓汤汁，洒入葱段快速翻炒后装盘即可
作者:
tghggg
时间:
2011-2-11 10:46
说的非常详细，图也很养眼，建议斑竹再加一张装盘后的五花莻快照就更好了。
作者:
maoht2008
时间:
2011-2-11 11:44
是不是很甜啊 吗如果是这个样的 话我就不想吃了
作者:
tom007
时间:
2011-2-11 12:57
看上去别有风味啊，有空自已也要试试啊，看得都肚子饿了。
作者:
hbyhs
时间:
2011-2-11 12:58
哈最爱这道菜了，夹到馒头里一起吃，那是相当的棒啊，家庭版的内夹馍
作者:
zhier
时间:
2011-2-11 16:38
好菜，想不到豆腐乳还可以用来这样烧菜，豆腐乳烧空心菜我尝试过，味道很不错哟。
作者:
长和
时间:
2011-2-11 16:53
用整块腐乳烧肉，色泽上会差很多，如果用瓶装的南乳计就好很多（超市有卖的），成熟后菜品红光透亮，香味也很足！
强烈推荐用南乳汁！哈哈
作者:
killer0519
时间:
2011-2-11 18:48
这菜应该很好吃吧 去学学 我很喜欢吃这类的菜
作者:
xianggc
时间:
2011-2-11 22:44
一家子好温馨的感觉啊
做法有点奇特，有点回锅肉和烧肉相结合的做法，而且在烧肉里面加腐乳还是头次见到。
我自己想象不出这个味道是什么，楼上哪位学会做来吃吃后介绍一下咯
作者:
liuhaoyuan
时间:
2011-2-11 22:55
是不是就是那种腐乳肉啊?做好了味道很棒的,好谗啊!
作者:
酷玛德桑
时间:
2011-2-11 22:59
哈哈露脸照哈，手艺这么好，一定很幸福啊！
作者:
jjwp
时间:
2011-2-12 13:53
偶然吃下吧，现在的典型营养过剩呀，少吃开开口味就行
作者:
第1个
时间:
2011-2-12 19:09
和我这的酱红烧肉差不多.不过炒后要炖很长时间.颜色黑红
作者:
光明与影儿
时间:
2011-2-12 23:18
很贴近生活，腐乳还是不喜欢炒，喜欢直接送饭吃。
作者:
xo959
时间:
2011-2-13 10:12
学习了，不知道好不好吃啊！最后的图好像没有，看不到成型的菜。
作者:
hb5198
时间:
2011-2-13 20:28
这样做香倒是肯定香，不过感觉口味重了点，油多盐多血脂高啊。
作者:
slmuouyf
时间:
2011-2-13 20:44
个人感觉这道菜有点腻，它的烹制方法有点像回锅肉！
作者:
tianxingzhe56
时间:
2011-2-13 22:25
呵呵~和谐的一家三口，看起来都是吃家，这个胆固醇很高的
作者:
jatozt
时间:
2011-2-15 19:37
哇，热气腾腾的看的就非常有食欲哦，一定的做的试试
作者:
251523568
时间:
2011-2-15 22:04
五花肉和豆腐一起抄还是第一次听说阿，，下次有机会要自己尝试一下，感谢楼主分享这道菜。
作者:
tufei7911
时间:
2011-2-16 10:13
不加冰糖会不会好点？个人口味问题了，觉得加冰糖会甜。
作者:
demottted
时间:
2011-2-16 10:52
五花肉做好吃真不容易，不注意烧过了肉就发硬，学习一下新做法。
作者:
qweqwe321
时间:
2011-2-16 11:34
这个看起来有点像是红烧肉的意思啊，不知道吃起来像不像
作者:
yqyyan
时间:
2011-2-19 14:57
这道菜是不是可以根据个人口味的不同，放不同味道的腐乳？
看上去肉不会很油腻，应该不错
作者:
AS东风
时间:
2011-2-19 15:12
做菜要做到色，香，味才好，我看了上面那个做法还可以
作者:
pig0987
时间:
2011-2-19 15:18
照片颜色看着怪怪的，卖相不好，不知道吃着好吃不
作者:
xinzhihai
时间:
2011-2-19 15:19
本人肉食动物，谢谢楼主的介绍，我又有口服了
作者:
森少
时间:
2011-2-19 18:54
喜欢做起来简单又好吃的菜，好的腐乳味道真的没得说。
作者:
gamslgz
时间:
2011-2-19 21:05
你做的是回锅肉呀还是腐乳肉，感觉像组合到一起了。
作者:
吾家有女初成长
时间:
2011-2-20 14:41
烹饪好后整盘都全是肉啊？再加些什么菜就好了。
作者:
zhimengzhe
时间:
2011-3-24 23:37
五花肉烧起来特别象 楼主看上去烧的不错 学习了
作者:
libaigx
时间:
2011-3-25 11:30
这道菜既有红烧肉的特点，但是又有扣肉的口感，因为放了腐乳，增加了香味同时也解除了油腻。
作者:
zhouzhu123321
时间:
2011-3-25 12:32
这个看起来营养很好 适合进补的人群而且操作也不复杂
作者:
jjc614
时间:
2011-3-25 13:10
这个菜里家腐乳，不知道做出来是什么味道。很特别
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