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标题: [原创] [原創]油焖春笋[8P] [打印本页]

作者: 紫色絮林 时间: 2012-3-22 19:46 标题: [原創]油焖春笋[8P]

主料：春笋
调料：酱油冰糖味精盐植物油麻油葱花

油焖春笋的做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，将春笋切成滚刀块；

2、把油锅烧至七成热，将春笋倒入煸炒，调入酱油、盐、冰糖

3、放适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些麻油，撒上葱花装盘即可。

[ 本帖最后由紫色絮林于 2012-3-22 20:45 编辑 ]

作者: hell000 时间: 2012-3-24 16:10

看起来就让人胃口大开啊，步骤很简单，就是调料用料得自己摸索了

作者: sghmtdhgggg 时间: 2012-3-24 16:31

看着不错，可惜现在春笋好像还没有上市！等上市了买来试着做做！

作者: lin66778 时间: 2012-3-24 20:36

清淡的菜肴，看着诱人，色泽也好只可惜北方很少见到。

作者: 傻子的微笑 时间: 2012-3-24 21:45

这个春笋下油锅前最好在滚水中先氽一下，可以去除春笋中的酸质

作者: 卫宣 时间: 2012-3-25 12:51

竹笋个人超爱吃，特别是春天的，又嫩又香，值得推荐

作者: e_liang369 时间: 2012-3-25 13:05

没点新意嘛！机器一般，没有胃口的！油也不见多啊！

作者: liangfeng09 时间: 2012-3-25 13:09

很喜欢吃春笋，以前在家的时候可以吃到老妈上山挖的春笋，超级好吃的，现在在外地吃不到了

作者: 397916519 时间: 2012-3-26 12:31

内容内容支持！！！我最喜欢这个，这种口味我喜欢！！哈哈

作者: glassjack 时间: 2012-3-27 22:27

做好这个菜，还有一个步骤，就是把这个切好滚刀块笋，最好是下锅焯一下，一去掉笋的苦涩味。

作者: cftlybj 时间: 2012-3-28 02:23

谢谢楼主，很喜欢看这样帖子。等竹笋上市也用冰糖试试

作者: worimeinv 时间: 2012-3-28 04:44

简单方便，色香味俱全，不错哦！

作者: nakamura026 时间: 2012-3-28 08:39

看上去好好吃，加入冰糖的量是整道菜的关键！

作者: chj0811 时间: 2012-3-28 22:32

做法错误！笋不应该用刀切块，还有不应该放水。正确的做法是：用刀把笋拍开，再刀切成段，油热后入锅煸炒，（中火）待炒至锅底略微发粘时，加入酱油、糖以及少量的绍酒（无需加水），再煸炒一会儿加入少量味精就可起锅食用。

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