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标题: [转帖] 枸杞菜猪肝汤[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-5-5 08:29 标题: 枸杞菜猪肝汤[5P]

做法：煮

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：猪肝100克枸杞菜300克

调料：食盐1小勺姜5克料酒5毫升淀粉10克白醋5毫升水适量植物油5毫升

枸杞菜猪肝汤的做法

猪肝洗净后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净

将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝

猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要

锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟

放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可

烹饪技巧：

1、我们这里的一些老人喜欢将枸杞菜梗先用水煮一下，煮出淡绿色的汤汁，然后将梗捞出再下姜片、猪肝和菜叶进去，这样清热润燥效果更好；

2、枸杞菜很容易熟的，我喜欢先放猪肝，把猪肝煮透一些，再放枸杞菜滚一下就好了；

3、肝脏是解毒的器官所以含有一些毒素，猪肝在食用前整块用清水浸泡2个小时，或者切片泡水15分钟再煮较好，这也是我刚学到的哦；

4、烹饪猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去除毒素，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

营养功效：

猪肝含有丰富的铁质，它是造血不可缺少的原料，适宜缺铁性贫血者食用。猪肝还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳的作用。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。

作者: 838079 时间: 2013-5-28 06:42

谢谢分享好的美味！谢谢

作者: lfh 时间: 2013-5-28 12:19

谢分享好的美味！

作者: jyxc26h 时间: 2013-5-28 12:38

简单、易懂、很快能上手做菜了。。。很美味的家常菜谱！

作者: 太合麦田 时间: 2013-5-28 17:15

这个是个好东西呀，滋阴壮阳补血益气！

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