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标题: [转帖] 家常炸麻花[6P] [打印本页]

作者: 草原金鹰 时间: 2014-3-15 16:01 标题: 家常炸麻花[6P]

炸麻花的做法
1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团
2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子

3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜
4.醒5分钟后，再搓长

5.将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条
6.将两边对折

7.旋转
8.卷成麻花形状

9.放在案板上，依次排开
10.然后倒油锅中炸成金黄色

11.看锅中的油只有这么点。节约吧

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-3-16 19:02 编辑 ]

作者: 高级贾宝玉 时间: 2014-3-17 09:39

麻花啊,馋啊,做得太漂亮了,是啊,对于烘焙高手亲来讲,麻花可不就是简单了嘛.哈哈.

作者: wode7yue 时间: 2014-3-17 15:05

儿时的记忆瞬间被勾起来了！！哎....回不去了！！

作者: cyjcyj100 时间: 2014-3-18 00:59

这个发面时要注意，面发的太过，做出麻花的口感就会很差。油温控制很重要，油温过高容易外焦内生，色泽口感都很不好。油温一般控制在170-180就可以了。

作者: showme12345 时间: 2014-3-19 13:59

麻花很好吃啊，还是买来吃方便些。。

作者: cwg0011 时间: 2014-3-19 16:05

没有提示用什么面，是不是什么筋的面都可以呀

作者: lexmon 时间: 2014-3-26 14:43

炸麻花是天津的特色食品，没有想到自己也可以做来吃。

作者: kinong 时间: 2014-3-30 20:37

看着简单做起来难,单是扭那下就麻烦

作者: 407122783 时间: 2014-4-1 16:56 标题: 回复 1楼的帖子

小的时候，炸麻花是过春节时候的必备节目，好不好吃都不重要了

作者: xinnianhao 时间: 2014-4-1 21:22

从来没做过麻花，看了第8张图才发觉拧成花也不是很难，学习下，有时间自己也露一手

作者: zdh1996jxlc 时间: 2014-4-2 15:56

为什么我做的像油条啊？都不酥脆的！

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