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标题: [转帖] 海胆蒸蛋[7P] [打印本页]

作者: a13432388 时间: 2014-5-19 00:26 标题: 海胆蒸蛋[7P]

海胆蒸蛋

健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
用料
海胆黄300g
鸡蛋2个
水适量

做法

1.看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地

2.卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋

3.鸡蛋加入等量的水，打散

4.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

5.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯

6.海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了~

小贴士
海胆常见的吃法就是：海胆刺身生食，和海胆蒸蛋熟食两种。生食时，要在海胆壳顶端锯出一个切口，然后从切口中小心地取出所有的海胆内脏，留下完整的海胆黄，吃时淋上柠檬汁、特制生抽汁或者辣芥酱，拿起海胆轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周后，用小勺舀起吃，冰凉爽滑没一点腥呛味，非常的鲜美。另一种就是家庭里简单易做的海胆蒸蛋咯，在六七成熟的蛋羹上遢上海胆黄，再蒸到海胆黄变色变硬，就可以吃了，海胆黄无骨无筋入口即化，鲜美凌厉的感觉，享受美食的同时，唇齿间还会留下如同海洋般甘美清甜的气息~

作者: w51004893 时间: 2014-5-20 01:18

真是胃口大开，可惜不会做菜啊

作者: shuangyue 时间: 2014-5-20 07:18

内陆地区没见过更别说吃了，不过看着挺诱人的

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