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牛肉炖冻豆腐[12P]
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作者:
whwwdn
时间:
2015-4-21 13:02
标题:
牛肉炖冻豆腐[12P]
家常菜，不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错，也可切稍大一点，量再稍多来点。
牛肉 (1200G) 冻豆腐 (300G)
调料
盐 (适量) 白糖 (适量) 料酒 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 牛蒡 (20G) 番茄酱 (适量) 腐乳汁 (适量) 辣椒粉 (适量) 牛肉粉 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量)
厨具
炖盅、炒锅
1牛肉切块；冻豆腐解冻。
2准备调料
3牛肉水焯一下，去掉杂质。
4把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
5白糖（或冰糖）放炒锅熔化
6等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
7放葱姜蒜、牛蒡炒
8放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
9放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10炖到六七分熟的时候，放入盐、冻豆腐块继续炖。
OK
小窍门：
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
作者:
chanibi
时间:
2015-4-21 17:37
很新鲜的一道菜，以前没想过这样搭配的，周末可以试试
作者:
我爱的笨姑娘
时间:
2015-4-21 18:13
昨天试了试，结果炖完就完全找不到豆腐的踪影了
作者:
ilovemilkmm
时间:
2015-4-21 18:47
要是最后有些汁水就更好了
作者:
bh4634279
时间:
2015-4-21 20:17
冻豆腐本身就很好吃，加上牛肉确是美味佳肴。我们这里喜欢吃白菜冻豆腐！
作者:
zhileng
时间:
2015-4-22 21:45
以前都是用牛肉炖土豆的，我还真没做过牛肉炖冻豆腐，哪天试试。
作者:
huansg
时间:
2015-4-23 23:10
长见识啦！冻豆腐没试过，这板块以前有个番茄炖牛肉的，看过后一直做得。改天试试这做法，看着真不错啊！
作者:
qdmbbs
时间:
2015-4-27 23:30
一看就是东北菜，杠杠的！好吃下饭，老好吃了！
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