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标题: [转帖] 简易煲仔饭[9P] [打印本页]

作者: whwwdn 时间: 2015-8-18 12:10 标题: 简易煲仔饭[9P]

主料
大米 (200g) 鸡腿 (一只) 油菜 (一棵) 鸡蛋 (一个)
辅料
生抽 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 五香粉 (适量) 蚝油 (适量)
厨具
砂锅
分类
米饭主食咸鲜焖半小时简单难度

1大米淘洗干净浸泡1小时左右，然后加入240g清水焖饭。

2鸡腿斩块，用料酒、盐、五香粉、生抽腌渍半小时后小火煎制。

3樨儿没有放油，先鸡皮向下煎，很快就会出油的。煎到这样焦黄的样子就差不多了。

4两大勺生抽、两大勺料酒、一勺蜂蜜、一勺耗油加一小碗水兑开。

5将④的碗汁倒入煎好的鸡块中，慢慢炖制。中火炖到汤汁剩余1/3时就好了。

6在焖好饭上摆好鸡块，将汤汁均匀的浇在米饭上。

7将油菜焯水后摆放在另一侧。

8在中间打进一个鸡蛋，加盖小火焖至鸡蛋熟即可。

作者: tccisme 时间: 2015-8-18 17:47

最后一步最好说明鸡蛋几成熟

作者: 171201672 时间: 2015-8-18 20:26

确定不是盖浇饭？呵呵，

作者: 血热 时间: 2015-8-18 22:41

简单的，试着做一下，看看味道如何

作者: lili809181 时间: 2015-8-19 05:39

煲仔饭做好的时候，里面那个饭都是略微有点焦的，那样味道才好。

作者: baojixu 时间: 2015-8-31 17:00

好好吃一样，口水都出来了

作者: zwh123nn 时间: 2015-8-31 18:53

放的料太少了，要是加点豆腐皮和香肠就完美了

作者: 李子子子 时间: 2015-8-31 21:43

鸡皮和脂肪一定要煎干，要不然很难吃那个皮

作者: liufeilala 时间: 2015-9-1 00:18

煲仔饭好吃就在饭的香味

作者: echoblur 时间: 2015-9-1 12:45

看上去挺不错的不过煲仔饭的锅巴很难把握最好起锅的时候能在锅巴的那最外面一圈浇点滚油会让锅巴浮起来食用起来口感更佳

作者: zhanghuawei 时间: 2015-9-1 17:30

是挺会简单的，如果先把加入汤的鸡肉提前加入生米中在蒸熟，口感就更丰富。

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