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标题: [转帖] 酸姜皮蛋[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2015-9-1 20:08 标题: 酸姜皮蛋[5P]

烹制方法：
　
材料：子姜（1根）、溏心皮蛋（2个）
调料：盐（1-2小勺）、鲁花9°白醋（250ML）、冷开水（120ML）、白糖（3大勺）

准备：子姜洗净去皮，放入鲁花9°白醋、盐调制的水内腌渍成酸味姜待用。腌制时间约1星期左右。

1 将松花蛋轻轻敲裂蛋壳，小心剥去壳后，用冷开水洗净，然后用刀纵切成小角块。

2　酸姜用冷水洗过，沥去水分，切成薄片。

3　用一角块松花蛋夹一片酸姜，依次放好即可食用。

作者: sg1217 时间: 2015-9-1 20:59

很喜欢吃皮蛋，以前就是拿酱油和醋调点汤汁直接浇上去，这个和姜片配合的话应该比较暖胃吧

作者: 622123 时间: 2015-9-1 21:17

楼主其实可以弄点生抽蒜泥然后浇皮蛋上也不错哦

作者: lili809181 时间: 2015-9-2 05:37

这道菜里面的姜和皮蛋其实是分开的两个部分，并不是像我们这里是拌在一起的。

作者: lyb72 时间: 2015-9-3 09:36

皮蛋是一定要放醋的，所谓酸碱中和才好吃，可以加一些香油

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