正午阳光

我的体会是最好不用五香粉，因为五香粉不溶解，会黏在鱼肉上，油炸时出现黑焦点影响美观，可以改用八角六粒、桂皮一小块、二十余粒花椒。另外姜可以放100克，不建议切片，而是用刀背拍松，这样更容易出姜汁；建议加入大葱一棵，切成寸段，一样拍松；浸泡时间可以泡8到10小时，更易入味。