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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-2-12 12:39 只看TA 1楼 |
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[转帖] 桂北美食-吃在阳朔之二 桂林山水甲天下,阳朔堪称甲桂林."古人的诗句向后人描绘了阳朔秀丽的山水,而上千年来阳朔传承下来的美食也是数不清.阳朔的啤酒鱼: 不知道什么时候成了阳朔第一名菜，来阳朔不可不尝，一般用的是鲤鱼，肥而不腻、香辣适口，口感略带点甜味，价格是18元/斤。啤酒用的是用漓江水制造的“漓泉啤酒”。另外还有毛骨鱼、剑骨鱼、桂鱼等可供选择，这几种鱼肉质细，刺比较少，当然价格也比鲤鱼高出很多，一般是40元/斤，点菜的时候一定要问清楚价格，以免挨宰。此菜一般都放辣椒，不能吃辣就吃不到最正宗的。西街口的漓江源饭店做的不错,老板娘人特好;在叠翠路上的几家大排档可以算是做啤酒鱼的老店了，像“大师傅“、“谢大姐”、“一片瓦”、“彭大姐”、“老段大排档”等都是不错的，另外碧莲巷的满得拐饭店，谢三姐饭店，胖妹啤酒鱼店，乐诚大排档等也还可以。个人爱好上说，我还是比较喜欢吃漓江清水鱼，是用鱼下锅烫煮吃的，非常鲜美，而且不辣，适合不吃辣的同子们，推荐县城丁厄大圆盘处的漓江清水鱼店，漓江渔村等  茄子酿，辣椒酿，南瓜花酿，油豆腐酿，水豆腐酿，螺蛳酿，香茹酿，笋子酿,釉子皮酿. 也是阳朔比较好吃的,他做法都差不多,都是用肉末更一些配料做的,只是什么酿有什么外壳(如茄子酿就用茄子,辣椒就用辣椒。   桂林米粉: 桂林米粉久负盛名，但阳朔现在好吃的没有几家，瘦子米粉还可以，建议去桂林吃，正宗。   阳朔螺蛳粉:没有柳州螺蛳粉出名.不过味道很好,喜欢吃辣一点的朋友出吃,就知道他真正的味道.爽~~~，在桂花路和神山路都有一家“行家螺狮粉”，当地人都喜欢去这家，相信有一定道理。  阳朔粑粑:阳朔粑粑种类很多,不用节气有不用的粑粑.大家要想知道桂林到底有什么粑粑哪就要看好下面的一首诗: 阳朔古城百姓家 一年四季做粑粑 正月十五汤圆粑 二月里来釉叶粑 三月清明粽子粑 四月初八艾叶粑 五月端午凉粽粑 六月初六新糯粑 七月十五狗舌粑 八月十五罗面粑 九月重阳芝麻粑 十月板栗芋头粑 十一月蒸松糕粑 十二月捣水晶粑 月月都有印子粑 人人爱吃人人夸  桂林碗糕:是桂林小吃中的一绝.用糯米和藕粉混合磨成细粉,拌红糖，用陶瓷碗放在蒸笼里蒸熟而成,有叫瓦儿糕.它只有茶碗那么大,糕顶上有花,色泽黄爽,油光鲜亮,精巧美观.其味道特点是松软爽口,甜而不腻.牙齿不好的老人不用嚼也可以吃.   桂林田螺:桂林田螺的特点是个大肉肥。煮田螺时一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮， 吃时其味酸辣鲜美， 特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，也便于吸食螺肉 
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