[转帖] 开始，收藏秋天的甜蜜——自制苹果酱[7P]

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自制苹果酱

【原料】苹果，冰糖，蜂蜜，柠檬

【做法】关于用糖、熬制、装瓶等





1. 苹果洗净，晾干表面的水分（用纸巾擦干也行）。如果是买的苹果，表面多半有一层蜡，最好是用温水泡一泡，待蜡溶解之后再洗。

2. 苹果去核，切小块，用搅拌机打碎（苹果果肉比较硬，我加了80ml水一起搅打）。不必太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好。没有搅拌机，手工切块也可以的。

3. 将冰糖加入苹果果泥中，盖上盖儿，静置1小时左右。我是头天晚上准备的材料，所以放了一夜，苹果易氧化，颜色变深了。





4. 锅置火上，开煮。可以挤半个柠檬的汁进去，味道会更好。

5. 沸腾之后，转小火，并时不时地用锅铲搅一搅，避免糊锅。直至水分蒸发掉，果泥也变得比较粘稠，就可以关火了。

6. 待果泥凉至温热时，加入2大勺蜂蜜，拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味，也能起到防腐的作用。





7. 将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内。

8. 舀一勺蜂蜜浇在最上面，再蒙上保鲜膜。

9. 盖上盖儿，倒置20分钟后，放进冰箱冷藏。
2天后即可食用。取食的时候用干净的、无水的勺子。可以存放3周左右。





果酱除了涂抹面包，做点心，也可以用来冲泡水果茶。
苹果酱味道香甜、平和，在冲泡水果茶的时候，加入几勺苹果酱，
会增加水果茶的香气，使口感更佳。





稍稍包装一下，送给亲朋好友，也是一份很不错的心意



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