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591101ls 发表于 2011-2-11 10:21   只看TA 1楼
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[转帖] 妈妈私房菜--五花乳飘香[7P]



烹制方法　

材料：连皮五花肉（500g）、姜片（50g）、蒜粒（8颗）、葱花（少量）
调料：腐乳（5块）、米酒（100ml）、冰糖（适量）、刀嘜纯正葵花籽油（适量）



1　五花肉放入开水中两面翻煮1分钟，去肉腥味



2　肉稍放凉后，切成1厘米左右厚度的肉块



3　起油锅，中火爆香姜片和蒜粒，然后捞出姜和蒜，转大火，放入五花肉半煎炒，至肉周边带金黄色捞出待用



4　姜蒜倒入油锅，捣碎的腐乳也倒入锅中。爆香后将肉倒回一齐大火翻炒



5　沿锅边倒入一半米酒翻炒一会儿，然后放入冰糖、余下米酒和少量水，拌匀烧开后以中小火焖煮约15分钟



6　五花肉熟软后，用大火稍微收浓汤汁，洒入葱段快速翻炒后装盘即可
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-11 10:46   只看TA 2楼
说的非常详细，图也很养眼，建议斑竹再加一张装盘后的五花莻快照就更好了。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-11 11:44   只看TA 3楼
是不是很甜啊 吗如果是这个样的 话我就不想吃了
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-11 12:57   只看TA 4楼
看上去别有风味啊，有空自已也要试试啊，看得都肚子饿了。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-11 12:58   只看TA 5楼
哈最爱这道菜了，夹到馒头里一起吃，那是相当的棒啊，家庭版的内夹馍
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zhier 发表于 2011-2-11 16:38   只看TA 6楼
好菜，想不到豆腐乳还可以用来这样烧菜，豆腐乳烧空心菜我尝试过，味道很不错哟。
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长和 发表于 2011-2-11 16:53   只看TA 7楼
用整块腐乳烧肉，色泽上会差很多，如果用瓶装的南乳计就好很多（超市有卖的），成熟后菜品红光透亮，香味也很足！
强烈推荐用南乳汁！哈哈
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该用户匿名发帖 发表于 2011-2-11 18:48   只看TA 8楼
这菜应该很好吃吧  去学学  我很喜欢吃这类的菜
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xianggc 发表于 2011-2-11 22:44   只看TA 9楼
一家子好温馨的感觉啊
做法有点奇特，有点回锅肉和烧肉相结合的做法，而且在烧肉里面加腐乳还是头次见到。
我自己想象不出这个味道是什么，楼上哪位学会做来吃吃后介绍一下咯
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liuhaoyuan 发表于 2011-2-11 22:55   只看TA 10楼
是不是就是那种腐乳肉啊?做好了味道很棒的,好谗啊!
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