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「我要成为VIP」
| 591101ls 发表于 2011-5-25 08:46 只看TA 1楼 |
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[转帖] 妈妈私房菜--豆角炒牛肉[6P]  烹制方法 材料：牛肉、豆角、蒜蓉 调料：刀嘜纯正花生油、盐、糖、酱油  1 将豆角洗干净，头尾摘掉，中间的嫩梗摘成段状，待用  2 牛肉切成薄皮，用油、盐、糖、生粉以及酱油调味，腌制10分钟  3 烧热油锅，将牛肉放入炒锅内，稍微兜至变色后盛出  4 锅内留余油，将豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生  5 临出锅前，将牛肉重新倒入炒锅内，与豆角翻炒均匀，用适量盐调味后，即可上碟 |
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| cx40843383 发表于 2011-5-25 11:22 只看TA 2楼 |
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| 能不能放辣椒啊这个菜？我觉得要放点辣椒的话，味道肯定更好、不过还是谢谢楼主辛苦的发帖，把这个菜教的很仔细， |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-5-25 15:38 只看TA 3楼 |
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色香味不错啊。为什么有人的说：腌制牛肉时候，只放生抽，不放盐，说肉容易变老。还有豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生？就可以了？我可不敢这么吃
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| dtiger2009 发表于 2011-5-25 17:02 只看TA 4楼 |
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| 此菜的关键是牛肉如何抄嫩，往往是将牛肉抄老了 |
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