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| 那成 发表于 2011-10-22 10:52 只看TA 1楼 |
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[原创] 那成下厨做家常菜——姜丝鸡[10P]【原创】 第一次在这里发帖。和大家打个招呼。如果大家喜欢。以后我会陆续在这里发一些我经常下厨做的家常菜和大家交流、分享。 姜丝鸡 主料：一只三黄鸡 配料：葱、姜（大量）、蒜、花椒、大料、枸杞、香菜、盐、味精、白醋、料酒。 先将鸡清洗干净。把及屁股切下来扔掉。在鸡肚子里面塞一些葱段。 把鸡放入锅中，锅中加入适量的冷水，要让鸡全部进入水中。姜片、葱段、蒜瓣、枸杞、花椒、大料都放入锅中。然后加入一些料酒、白醋。 这里记得不要放盐。用大火烧至开锅，转为小火。炖半个小时到四十分钟。 在这个期间把姜切成丝，如果喜欢吃姜。我建议这里多切点姜丝。因为就是靠这个姜丝来提味的。这个量依个人口味来控制。香菜切末。备用。 炖到时间后，关火。把整只鸡捞出来。等待其冷却。 等鸡凉下来之后。把鸡身上所有的肉撕成细丝。鸡皮撕成碎片放入一个大的容器内。 然后放入大量姜丝、盐和味精适量。放一点锅里面的鸡汤，否则太干。充分拌均匀。 装盘，上面放一点香菜点缀一下。 锅里的汤装入大碗中。放入香菜。放些盐。（最好不要放味精，这里要喝原味的）。因为煮的时候一点盐没有放。这个汤非常的鲜美。 可以上桌了。看一下是不是很有食欲。 此道菜已经介绍完。谢谢！ [ 本帖最后由 那成 于 2011-10-22 11:01 编辑 ] 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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| ymdheeq123 发表于 2011-10-22 15:02 只看TA 3楼 |
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| 这样子做是不是很麻烦啊，鸡肉撕成那样的话不知道买点鸡胸脯的肉来做，是不是就可以了！ |
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| lkmn350428 发表于 2011-10-22 15:08 只看TA 4楼 |
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回复 1楼 的帖子 看似不错，在色泽方面欠缺了，形也不是很好，烹饪讲究的就是色形味。 |
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| z409992126h 发表于 2011-10-22 15:09 只看TA 5楼 |
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| 看起来味道很好啊，好想尝一块。请问LZ是不是做厨子的啊 |
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| hymanzj2004 发表于 2011-11-7 16:26 只看TA 10楼 |
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| 三黄鸡这么着烧好吃吗？ |
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