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ysf315 发表于 2012-8-15 10:18   只看TA 1楼
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[转帖] 嗆血蚶[7P]

血蚶泡清水吐尽泥沙，外壳搓洗干净；一锅水烧滚，淋于血蚶上，取一小铜板往血蚶pp一插，一扭，一掰，分开后血淋淋的。。。

腌汁 - 蒜蓉，姜蓉，泡椒末，辣椒末，花椒，葱花，柠檬，酱油，香醋，料酒，鱼露。

将血蚶放进腌料里浸泡隔夜即可。食用时喝酒杀菌。。。



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  • kaila33 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2012-8-15 13:10
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duanyu321 发表于 2012-8-15 11:53   只看TA 2楼
这道菜是最难做的，要做到好食真的不容易，市面上餐厅都是找专门做这一行的人买的，楼主的图片看起来很不错，就不知食起来味道乍样？
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hujian123520 发表于 2012-8-16 04:55   只看TA 3楼
这样也行？？？？
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  • wuwangma 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2012-8-16 05:25
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jam_ 发表于 2012-8-17 00:43   只看TA 4楼
挺喜欢这个的，如果能买到新鲜的血蚶就太棒了，最怕就是吃到不新鲜的。
其实只要开水一烫，血蚶就打开了，吃的时候一掰就开，很容易。
家里之前的做法是没有加任何配料，烫开了就吃。
看楼主的配料搭配得挺让人流口水的……哈哈，改天试试，加了配料的酱油的神马的简直太诱人了
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  • wuwangma 金币 +3 认真回复，奖励！ 2012-8-17 02:08
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anthonyle 发表于 2012-8-17 08:42   只看TA 5楼
我主要想问一下楼主。这个调味汁如何调的啊？
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wangxinly 发表于 2012-8-17 08:56   只看TA 6楼
得了痛风了看这个感觉好蛋疼的........
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laolu01234 发表于 2012-8-17 09:35   只看TA 7楼
是酒肴阿,留下,谢谢了.
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  • kaila33 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2012-8-18 00:39
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5wagain 发表于 2012-8-17 17:03   只看TA 8楼
那两片柠檬很有特色，有了泰国菜的风情。

这东西吃得惯的人一吃起来就停不住手。
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sonic00 发表于 2012-8-17 17:15   只看TA 9楼
这个东西是我的最爱，可惜上海80年代因为吃这个流行过肝炎。再也不敢在上海吃了，现在zf还不许卖。
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wxzl 发表于 2012-8-17 17:32   只看TA 10楼
看到诱人的色，就能感觉到香和味
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