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草原金鹰 发表于 2014-3-15 16:01   只看TA 1楼
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[转帖] 家常炸麻花[6P]

炸麻花的做法
1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团
2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子

3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜
4.醒5分钟后，再搓长

5.将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条
6.将两边对折

7.旋转
8.卷成麻花形状

9.放在案板上，依次排开
10.然后倒油锅中炸成金黄色

11.看锅中的油只有这么点。节约吧


[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-3-16 19:02 编辑 ]
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高级贾宝玉 发表于 2014-3-17 09:39   只看TA 2楼
麻花啊,馋啊,做得太漂亮了,是啊,对于烘焙高手亲来讲,麻花可不就是简单了嘛.哈哈.
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wode7yue 发表于 2014-3-17 15:05   只看TA 3楼
儿时的记忆瞬间被勾起来了！！  哎....回不去了！！
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cyjcyj100 发表于 2014-3-18 00:59   只看TA 4楼
这个发面时要注意，面发的太过，做出麻花的口感就会很差。油温控制很重要，油温过高容易外焦内生，色泽口感都很不好。油温一般控制在170-180就可以了。
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showme12345 发表于 2014-3-19 13:59   只看TA 5楼
麻花很好吃啊，还是买来吃方便些。。
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cwg0011 发表于 2014-3-19 16:05   只看TA 6楼
没有提示用什么面，是不是什么筋的面都可以呀
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lexmon 发表于 2014-3-26 14:43   只看TA 7楼
炸麻花是天津的特色食品，没有想到自己也可以做来吃。
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kinong 发表于 2014-3-30 20:37   只看TA 8楼
看着简单做起来难,单是扭那下就麻烦
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407122783 发表于 2014-4-1 16:56   只看TA 9楼

回复 1楼 的帖子

小的时候，炸麻花是过春节时候的必备节目，好不好吃都不重要了
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xinnianhao 发表于 2014-4-1 21:22   只看TA 10楼
从来没做过麻花，看了第8张图才发觉拧成花也不是很难，学习下，有时间自己也露一手
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